铜质厨具既漂亮，又比其他金属厨具导热性好。但是价格较贵，重量较大。铜质厨具容易凹陷，不容易保养，不能在感应燃烧器上使用，会和食物发生反应。虽然是专业厨师传统上很喜爱的材质，但是缺点明显多于优点。同时价格也很昂贵。

 

最适用于：任何平底锅、打蛋器。

导热性：导热性优秀。导热迅速均匀。

多功能：优秀。

温度变化：好。

不粘表层：无。

保养：铜和一些酸性食物、液体和空气反应，形成一层有毒的绿色铜绿。为了避免这种情况，铜锅必须有内里，典型材料是不锈钢、镍或锡。如果内里是锡，因为锡很容易损坏，因此需要注意不能刮，烹饪时不能使用高温。

清洗：用热清洁剂水清洗锅的内部。外部则需要经常持续地打磨以保持光亮。将同样比例的面粉、盐和柠檬汁或醋混合形成面团，然后用面团将锅的外部包住，再用布擦干净。使用买来的专用铜清洁剂不能让锅长时间保持光亮。不要用研磨的纱布、奶油或粉状清洁剂来清洗铜。