新鲜香草豆给食物带来无法比拟的味道。即使有些情况下可以使用其他材料代替,但是没有一种材料比得上整颗香草豆。下面的指南为你介绍了如何取出香草豆中的籽。
1. 首先将豆子放在切菜板上,用刀背(或钝刀)将豆子压平。
2. 握住豆子,使其呈扁平状放在切菜板上,从连接茎部的一头开始,将刀刃与切菜板平行,开始将豆子切下来。
3. 将豆籽的两半平行放置,并用刀刃刮掉里面的籽,然后按照食谱的说明使用。
4. 剩下的豆荚可以和带有牛奶或奶油的菜式一起加热,然后丢掉;直接或切碎后加到糖里用来制作香草糖。如果保持完整,可以冲洗、晾干后冷冻起来,在需要时再次使用。