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美满人生

意大利美食,美酒和文化指南

如何搅打奶油

将乳脂含量至少为30%的冷奶油放在一个冷的金属碗中。如果食谱中需要,或者要制作佐以甜品使用的搅打奶油,可以在里面加入糖霜。

meimanrensheng.com 1 add the cream and the sugar to the bowl

用搅拌器或混合搅拌器的搅拌器附件搅打奶油,直到插入一个勺子并取出时,奶油上形成软的高峰即可。该过程大约需要5分钟。形成软的高峰后,可以在奶油中加入香草萃取液或香草豆中的籽,并按口味加入糖。

meimanrensheng.com 1 whisk the cream until fluffy

不要过分搅打奶油,否则会变硬并形成颗粒状,并会开始变成黄油。参考下图:

how to NOT whip cream-0179

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