对于孩子们回到学校就会感到欢欣的感觉已过去了,倒是家庭作业和家长教师会带来了烦恼。对自己能支配时间的期待变成了幻想。 每周初制作的用餐计划和这种类似: 星期一:焖小牛肉配意大利调味饭 星期二:Barolo焖牛肉配土豆和豌豆,搭配pancetta(意大利腌五花肉) 星期三:炖海鲜 星期四:烘烤肉猪配蔬菜 星期五:千层面 到了周中,菜单变成了: 星期一:焖小牛肉配意大利调味饭 星期二:Barolo焖牛肉配土豆和豌豆,搭配pancetta(意大利腌五花肉) 星期三(忘记了我的大儿子明天有测验!!!):剩菜 星期四(忘记完成明天的文档工作):三明治 星期五(跑去游泳池取回小儿子落下的物品):外带“披萨派对” 像变戏法一样应对满满地日程意味着我需要认清4点钟孩子们放学回家到5点的用餐时间之间,我到底有多少时间可以用来做饭。 这里有六张美味精致、制作快捷的工作日食谱,非常受到全家人的欢迎。我为那些家人有多种用餐需求的家庭总结了一些窍门。在为下班回家很晚的丈夫或妻子准备饭菜时,我也有一些建议。 TAGLIATELLE CON RAGU ALLA BOLOGNESE VELOCE(快捷的干意大利面配肉酱)…
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博洛尼亚:美食爱好者的天堂
博洛尼亚在美食爱好者的眼中是天堂。Piazza Maggiore是这座城市的中心,一层是美食观光的地方。Eataly(意大利美食商场)甚至在Piazza Maggiore东边延伸出去的一条主要美食街上开了分店(Via degli Orefici)。 沿着Via Pescherie Vecchie、Via degli Orefici、Via Clavature和Via Drapperie街道,有蔬菜店、鱼贩、家居用品商店、烘焙坊和售卖Parmigiano-Reggiano奶酪、传统意大利香醋和prosciutto(参考下面所列亮点清单)等当地最优秀的特产的熟食店。在Via Caprarie街上有一家Tamburini,这是美食店界的劳斯莱斯,这里是每个热爱美食的人必去的地方。 抛开美食圣地,Piazza Maggiore也是一个参观博洛尼亚的海神喷泉和圣白托略大殿(Basilica of San Petronio)等主要景点的好地方。 海神喷泉建于16世纪,是大主教力量的象征,好像海神统治大海一样的力量。在海神的脚下有四位天使,代表着当时已经发现的四个大陆的河流:恒河、尼罗河、亚马孙河和多瑙河。 圣白托略是博洛尼亚最重要的教堂,是以这座城市的保护圣人命名的。该建筑始建于1390年,最初计划比罗马的圣彼得大教堂还要宏大。1514年,施工停止了(今天其外部建造仍保持着未完成的样子),经费转而用来建造当时博洛尼亚大学最主要的Archiginnasio大楼。…
白天越来越短,但是这道秋季菜式能让你开心起来
我的脑海里浮现除了南瓜、鸭子和月饼等中秋节的节庆食物。我们刚刚慢慢适应了新学校的时间安排,衣服穿得多了起来,期待所有秋季和冬季的假期。家里新添了一个婴儿,意味着我现在要把儿童营养食物做成食物泥,开始制作胡桃南瓜。我一直都很担心孩子们总是只吃米饭或面包(同时意识到好像至少其中一个孩子是不能避免这种情况的),因此我在做饭时总是会在这里或那里添加一点味道,例如在胡桃南瓜中加入鼠尾草、胡萝卜中加入小豆蔻、把薄荷加入豌豆中等等。这样的准备持续了几个月,现在我只是简单的把当天要吃的食物制作成食物泥。 由于我手头有一些提前制作的烘烤胡桃南瓜,因此我决定制作一些我最喜欢的秋季食物,这些食物里包含一些早秋季节可以产出的最佳食物:榛子、胡桃南瓜、鼠尾草和薏米等。我听说今年意大利的榛子由于温暖的气候成熟的比较早。很遗憾,去年圣诞节时我们购买了一个榛子园的一部分送给我父亲,本来我们希望今年去采摘榛子呢。我们希望能帮他吃掉他的榛子——所以关注此博客,了解榛子蛋糕、榛子饼干和其他食物的制作方法吧。 榛子的酥脆可以为柔软的甜味烘烤胡桃南瓜、焦黏的焦糖化洋葱、嘴里突然冒出的有嚼劲的薏米和脆的煎鼠尾草叶子提供对比。焦黄的黄油和榛子的坚果味道交相呼应。这道菜本来就是素食的,完全不需要尝试用蔬菜高汤代替鸡汤,因此不仅好吃,而且很百搭。可以用薏米代替意大利调味饭,使其不含面筋。素食者可以用橄榄油代替黄油、去掉奶酪和奶油,完全不会偏离原本的味道。这道菜还是完美的感恩节素食菜式。 请于家人和朋友分享这篇文章。 食谱: ORZO PERLATO CON ZUCCA, SALVIA, CIPOLLE CARAMELLATE E NOCCIOLE(薏米意大利调味饭配胡桃南瓜、鼠尾草、焦糖化洋葱和榛子) 1千克南瓜或胡桃南瓜,去皮和籽,切成1.5厘米的方块 8片鼠尾草叶子 60毫升特级初榨橄榄油 75克榛子,去皮 1根葱,去掉外皮,切掉尾端,切碎 60克黄油 500克鸡肉高汤…