美满人生

意大利美食，美酒和文化指南

食谱-开胃菜

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  • ARANCINI（煎调味饭球以马苏里拉奶酪填馅）——西西里岛

  • ASPARAGI E PROSCIUTTO（芦笋，以意大利风干火腿包裹）

  • BAGNA CAUDA（温大蒜鳀鱼蘸料）- 皮埃蒙特

  • BRESAOLA（风干牛肉配橄榄油和柠檬）-伦巴第亚

  • BRUSCHETTA / FETTUNTA（烧烤面包）

  • BRUSCHETTA CON FAVE E PECORINO（吐司面包上配蚕豆和佩克利诺奶酪）

  • BRUSCHETTA CON POMODORO（烧烤面包配番茄和罗勒）-阿布鲁佐-莫利塞

  • BRUSCHETTA DI ASPARAGI（芦笋意式特色烤面包）

  • CAPONATA（酸甜茄子）- 西西里岛

  • CAPPON MAGRO（海鲜和蔬菜拼盘）——利古里亚

  • CASATIELLO / TÒRTANO RIPIENO (咸味复活节面包）—坎帕尼亚

  • CRESCIA SFOGLIATA（薄片扁面包）—马尔凯

  • CROSTINI PROSCIUTTO E FICHI（意大利风干火腿和无花果脆面包）

  • CROSTONI AI FUNGHI（蘑菇烤吐司面包）

  • FOCACCIA (佛卡夏面包) – 利古里亚

  • FOCACCIA DI RECCO（扁平面包，以STRACCHINO奶酪填馅）——利古里亚

  • FRITTO DI FIORI DI ZUCCA (油炸西葫芦花) -拉齐奥

  • GNOCCO FRITTO / CRESCENTINA FRITTA / PINZIN / TORTA FRITTA（煎面包）—艾米利亚罗马涅

  • INSALATA CAPRESE（番茄和马苏里拉奶酪沙拉）—坎帕尼亚

  • INSALATA DI FAGIOLI COL TONNO VELOCE（快速制作的白豆和金枪鱼沙拉）

  • INSALATA DI FAGIOLI E TONNO（白豆和金枪鱼沙拉）- 托斯卡纳

  • INSALATA DI FARRO CON ZUCCHINE E PECORINO（FARRO沙拉配西葫芦和佩克力诺奶酪）

  • INSALATA DI PROSCIUTTO, RUCOLA E FICHI（意大利风干火腿、芝麻菜和无花果沙拉）

  • MELANZANE ALLA PARMIGIANA D’ESTATE（夏季茄子巴马臣）

  • MELANZANE ALLA PARMIGIANA（帕尔玛茄子）—坎帕尼亚或西西里岛

  • PARMIGIANA DI MELANZANE IN CROSTA（帕尔玛奶酪茄子填馅的面包）—西西里

  • PIADINA（煎饼锅烤扁平面包）——艾米利亚罗马涅

  • PINZIMONIO（蔬菜沙拉配橄榄油蘸料）—托斯卡纳

  • PITTA DI PATATE / PIZZA DI PATATE（土豆砂锅配番茄、酸豆、橄榄和鳀鱼）- 阿普利亚

  • PITTA RIPIENA CALABRESE / PITTA CHINA CALABRESE（填馅扁平面包）—卡拉布里亚

  • PIZZA DI PASQUA/ CRESCIA DI PASQUA / PIZZA AL FORMAGGIO (奶酪面包）—马尔凯

  • POLPETTINE（肉丸）

  • POLPO E PATATE（章鱼和土豆沙拉） – 利古里亚

  • SARDENAIRA / PIZZALANDREA（佛卡夏面包，上面配有番茄、鳀鱼、橄榄核酸豆）—利古里亚

  • TAGLIATELLE DI ZUCCHINE（烧烤小西葫芦片）

  • TONNO DI CHIANTI（基安蒂金枪鱼/油封猪肉）- 托斯卡纳

  • TORTA VERDE （瑞士甜菜和ricotta奶酪馅饼）—利古里亚

  • VERDURE GRIGLIATE（烧烤混合蔬菜）

  • ZUPPA DI MELONE CON PROSCIUTTO（瓜汤配意大利风干火腿脆）

  • 小食和阳光——芦笋意式特色烤面包

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