这是法国新的国家格言。 直到上周以前,我们都是无辜的。看上去好像是很久以前了。当关于巴黎、贝鲁特和巴格达迪的新闻铺天盖地而来时,我们每个人都对那些惊恐的人们和他们的家人的遭遇感同身受。我和许多人一样,曾经被这几个年轻人的恐怖行为震惊到无言。害怕说错话、冒犯受害者或他们的家人,甚至使那些遭受不幸的人更加不幸。这些人难道没有母亲、妻子、父亲或孩子么?他们难道不会爱或感受不到爱么? 我们人类被设计成一种合作的种族——共同努力。除此之外,我们这种青春期很长的哺乳动物没有其他方法可以走到食物链的最顶端。每天,我们都把相互依赖当做理所当然——过马路、乘坐火车、把孩子们送到学校、与其他合作者坐在一起。我们假设大部分人都不会伤害我们或我们的家人。现在我们会互相害怕么?会把看上去和我们不一样的人当做潜在威胁么? 难道因为这些疯子的恐怖行为我就要敌视我的穆斯林朋友么?我看不到我的同胞、温柔的大学朋友和这些胡话之间的联系。同样的,我也看不到我认识的任何人和这些人之间有联系。在这些恐怖袭击中,受害者们的故事都无法避免地讲述着他们携手面对危险——互相帮助逃离双子塔、冒着生命危险救助其他在贝鲁特和大力士高速列车上的人、在埃及和巴黎为别人挡子弹、陌生人安抚受害者并提供住宿等。恐怖分子不可能取得胜利,因为他们想要的是违逆人类的本性的——携手共进。 全世界通过信息、世界各地的国家纪念碑点亮法国国旗的颜色、人们把脸书网站的头像更换成法国国旗等行为,安静地展示出来的团结是振奋人心的。我们,这些热爱和珍惜生命的人们,是占大多数的,我们携手面对这些魔鬼。 虽然我不能选择何时以何种方式离去,但是我希望我能度过充满爱意的幸福人生,我要用我的生活而不是死亡定义自己。我希望我们都能尽可能好地生活,带着尽可能多的善意互相面对,因为我们都是通过行动定义人生的。此时此刻,我发现讨论食物是一件困难的事情,因为我更关注于感谢我爱的人可以陪伴我,而不是我们在吃什么。 幸运地是,我已经为你们准备了一道意大利版本的传统法国菜式,tarte tatin(倒置的苹果派)。遗憾地是我的相机被偷了,所以我没有照片,而且由于上周发生的灾难,使得这个意外更加令人难过。但是此时似乎是分享一点法国文化的成熟时机。我保证待我买了新相机后,我会分享照片。 我的tarte tatin食谱是用番茄制作,并佐以burrata(奶油似的新鲜马苏里拉奶酪,非常像是奶酪界的冰淇淋)的开胃菜。法国tarte tatin非常机智地将焦糖化苹果和酥皮糕点混合在一起,而且很美味,不过我的番茄tarte tatin中番茄的酸味和意大利香醋中的甜味形成了对比。蓬松糕点的酥脆和burrata的奶油质地形成对比。如果我用蓝莓代替罗勒,我们的菜就有了法国国旗的颜色。不过我们这道菜最后的颜色是意大利国旗的颜色。 TARTE TATIN CAPRESE(番茄TARTE TATIN配BURRATA和罗勒) 4人份 这是一道将法国苹果tarte tatin和caprese沙拉优雅地融合在一起的菜式,可以在晚餐聚会时很容易地准备完成。将番茄、马苏里拉奶酪和罗勒混合在一起烹制,并用法国式的风格展现出来。 …
什么时候停下来最聪明?
有时,你需要停下来反思事情的发展。选择那些发生了令人难过的事情或头脑里充满疑问的日子。在这样的时候,我想要重新整理、思考如何能使悲伤获得平衡;沉思如何使世界对儿童更安全。 紧随着圣诞假期后,我坐在那盯着挂在厨房角落开始变干的panettone。家庭和朋友是我生活的基础;给予对方足够的力量和恢复力踏入世界做自己,但是希望同时可以带来欢乐。我相信一些不经意的善举,当世界不合作时展示你的关心。对于我来说,这意味着为一位生病的朋友送去一碗汤和一本杂志,为一位新妈妈的冰柜送去千层面,以及困难时期的普通茶叶和同情心。 Panettone面包和黄油布丁的食谱是和朋友喝茶或咖啡时的完美选择。当一切都是应该的样子时,将这看做可以用一抹圣诞情愁巩固的小事。烘焙是可以使人安心的,因为烘焙和生活不同,如果你按照说明操作,结果永远都是可以预测的。 这道菜有一勺奶油状的蛋奶沙司基底,上面是新鲜酥脆的焦糖脆,这样可以使其有一点酥脆的口感。面包和黄油布丁是一道英国菜,但是使用的是米兰圣诞蛋糕panettone。还有例如zuppa inglese等其他意大利甜品也是从英国甜品演变而来的,因此我想要介绍它。这张食谱是我大学的一位朋友的私人厨师教给我的,这位朋友的父亲是加拿大驻英国副高级专员。遗憾的是,虽然我想要写明厨师的名字,但是我却不记得了。 BUDINO DI PANETTONE(PANETTONE面包和黄油布丁) 500克panettone,切成1.5厘米的厚片 100克无盐黄油,室温 500毫升全脂牛奶 500毫升高脂厚奶油 6颗鸡蛋黄 150克精制白砂糖 30克葡萄干 将烤箱加热到160摄氏度。选择一个可以放进大号烤盘的烘焙盘。用黄油涂抹烘焙盘,将葡萄干的一半撒在烘焙盘上。将黄油涂抹在panettone切片的两面。把panettone厚片叠放在烘焙盘上,然后将烘焙盘放入烤盘里。 接下来制作蛋奶沙司,将牛奶和奶油一起加热,直到温度达到86摄氏度。将混合物从火上取下来。在一个大碗里将鸡蛋黄和糖搅打在一起,直到颜色变成浅黄色,质地蓬松。将热奶油和牛奶慢慢地倒入,同时需要持续搅打。将混合物倒入干净的碗中,用小火加热,并持续搅拌,直到蛋奶沙司的粘稠度可以覆盖木勺。 将混合物倒在panettone的上面,用刀尖刺穿,确保panettone被均匀淋湿。将剩下的葡萄干洒在上面。将开水倒入烤盘中,确保水达到烘焙盘边缘一半高度的位置(小心不要将水洒进烘焙盘)。烘焙45分钟,直到面包变成金黄色、蛋奶沙司固定成型。冷却1-2个小时后,就可以常温食用了。
如何使一天中的时间更充裕
你觉得你总是处于守势,试图赶上生活的节奏么?你听任事情流逝,例如忘记付帐单、购买准备晚餐需要的重要食材、或为你的儿子准备学校项目需要的材料吗?你是否觉得你的家人从来不吃你设想他们会吃的食物?你是否感觉没有自己的时间、不满意生活的发展,但却没有能力或时间来控制吗? 不知道这是为什么吗?看下面这段视频。 这篇文章的关注重点是母亲,但是所有人都可以应用到他们的生活中。选择一种审视你的生活和让自己休息的战略。我们这些作为母亲的人每天都可以实现不可能的事。 家庭幸福的三部解决方案 每个人如何应对生育?我一直希望能够掌控我自己的时间,因此读过很多重点关注这个话题的书,以下就是我所学到的,并应用到我的生活中的内容。 家庭内部的愿景 第一步是后退一步,看看混乱的场景,并试图理出头绪。我需要重新考虑我的家庭生活,并像运营公司一样运营我的家庭,因为我从教育经历中学习到了更多关于前者的知识。 步骤1:创建一个愿景。 步骤2:战略性规划如何的实现愿景。 步骤3:设计一个系统来实现策略。该系统将创建一个有序的安排日常生活的方式。 我想象我的生活平静,一切都计划好了,家庭生活主要集中在食品以及每个人都试图让尽可能多的享受生活(而不是我总是厌烦、烦躁和疲倦的样子)。 创建这个平静的关键是每周花十分钟创建一个本周该如何度过的策略,而不是在可预见的意外发生时进入紧急处理模式。当事情真的发生时,我可以冷静地如何使这些事件融入我的愿景,以及我想如何度过我的时间。 如何创建一个愿景 我参加了一次钱太太(Mrs. Moneypenny)的讲座,这是一位英国《金融时报》的专栏作家,我们许多英国《金融时报》的读者都会读她的文章,寻找她独特的人生观、事业观和家庭观。她说我们每周都有168个小时。无论你是奥巴马、比尔·盖茨或自己我们,我们每天都拥有同样的24小时。我们之间不同的是在相同的时间内所做的事情。这句话我也曾听Ariana Huffington说过。 钱太太建议我们看看我们的十大短期和长期目标,并列出我们人生的十大优先项。她说:“如果你的最高目标是成为一个公司的首席执行官,而你的首要任务是你的孩子,那么你不太可能实现这一目标,所以最好现实一点。”我用我的目标和优先项来确定我的生活和家庭愿景。 策略:实现愿景 这个策略需要分解成几部分。我写下来每周做的一切事,以及我想做的每件事(并总结了300小时的活动!)这个练习很重要,因为它告诉我时间是有限的,如果我每周只能去健身2个小时房然后为自己没有经常去而感到内疚,这是浪费我的时间。 我审计了我每天是如何度过的,按照每周中的每个小时来审计。然后我列出我理想的时间“比例”的样子,33%的时间睡眠(提示:不要试图欺骗和偷窃休息时间,这是不可持续的,会让你降低效率),24%的工作时间,17%的时间照顾孩子, 9%的时间饮食和梳洗,9%的时间学习,6%的时间与我的丈夫一起,5%的时间烹饪,2%的时间管理任务,2%的时间与朋友分享。(你需要根据你的优先级、义务和目标制定你自己的时间分配)。…