PORCHETTA(烘烤脆皮猪肉) Save Print 准备时间 5 分 烹调时间 6 小时 15 分 全部时间 6 小时 20 分 只要简单地提起“porchetta”这个词,就足以使大部分意大利人流口水了。这是一道源自翁布里亚的传统菜式,在拉齐奥、阿布鲁佐和马尔凯等地也很常见。翁布里亚地区常用大蒜、野茴香、盐和胡椒为肉调味,而在拉齐奥和阿布鲁佐则常使用迷迭香和大蒜。马尔凯人们有时会用白葡萄酒或熟葡萄酒果汁涂在肉上调味。撒丁岛的Porcheddu和这道菜类似,不过是用lardo和桃金娘调味的。这道菜就是旋转烘烤乳猪。夏季,整个意大利中部地区都会举办porchetta节,家人和朋友从周围赶来这里在室外享用porchetta、听音乐,和朋友交流。…
POLPETTINE(肉丸)
POLPETTINE(肉丸) Save Print 准备时间 10 分 烹调时间 20 分 全部时间 30 分 分类:儿童,无奶*除了奶酪,快捷简单。在意大利以外的地方,意大利肉丸是意大利美食的象征,但是在意大利却很少能在菜单上看到这道菜。肉丸通常是作为主菜食用,但是通常不会像在国外那样搭配意大利面食用。我更喜欢蒸肉丸,因为这样制作的肉丸更多汁柔软。肉丸也可以烘焙。 作家: 吴维端 食谱类型: Antipasto(开胃菜)/…