PESCE SPADA ALLA SICILIANA(箭鱼配酸豆、橄榄和番茄)—西西里 Save Print 准备时间 20 分 烹调时间 45 分 全部时间 1 小时 5 分 …
POLPETTE CON FOGLIE DI LIMONE(柠檬叶卷肉丸)—西西里岛
POLPETTE CON FOGLIE DI LIMONE(柠檬叶卷肉丸)—西西里岛 Save Print 我在西西里吃到的丸子中,最喜欢的有用茄子和薄荷做的,还有鱼饼,还有我们在Linguaglossa的Macelleria Pennisi发现的一种包裹在柠檬叶中用牙签串起来的肉丸,我们在家里办烧烤会时烤着吃了。叶子的柠檬香完美地熏香了肉丸,而且不会过分浓郁。回到家后,死气沉沉的冬季中亟需一点阳光的味道时,我尝试用烤箱制作了这道菜。 作家: 吴维端 食谱类型: Secondo (主菜) 美食: 西西里岛 材料 500克牛肉、猪肉或小牛肉馅,或上述三种肉的任意混合…
POLPETTE DI RICCIOLA(鱼饼)—西西里岛
POLPETTE DI RICCIOLA(鱼饼)—西西里岛 Save Print 准备时间 10 分 烹调时间 20 分 全部时间 30 分 传统的西西里鱼饼可以用琥珀鱼、鲻鱼、金枪鱼、旗鱼、沙丁鱼、鳀鱼和银鱼制作。鱼可以用大蒜、牛至叶粉、欧芹、酸豆、柠檬、松子、葡萄干(用黑加仑干)、薄荷、罗勒、迷迭香和/或佩克利诺奶酪调味。鱼饼可以煎,有时也可以佐以番茄酱。 作家: 吴维端…