Torta di cioccolato (巧克力蛋糕) – 瓦莱达奥斯塔
作家: 吴维端
食谱类型: 甜点
美食: 瓦莱达奥斯塔 (VALLE D’AOSTA)
份数量: 10
250克黄油,常温 (我比较喜欢的牌子是:President) 250克精制白砂糖 4枚大号鸡蛋,常温 220克普通面粉 (我比较喜欢的牌子是:Gran Oro, San Remo, Mario Riva) 5克泡打粉 30克可可粉 5克肉桂粉 100毫升红葡萄酒 150克磨碎的巧克力 2.5克香草精 把烤箱加热到185摄氏度。把一个23厘米的蛋糕杯涂上黄油。 把干的面粉、 烘焙粉、可可、肉桂等主要食材混筛到一起。放置备用。 用电动搅拌机把黄油和糖搅打在一起. 把鸡蛋一个一个地加进去,在加入下一个前确定已经混合好,确保你用烘培铲子把边刮干净,否则混合物会散开。 如果真的散开了,你可以加入一勺或两勺干的食材,快速搅打混合物,直到糊状物再次粘合在一起。 直到全部融合后,加入葡萄酒. 直到全部融合后,加入巧克力和香草精。 把混合物倒入准备好的蛋糕杯中。如果这样仍旧不能粘合回去,你可以把搅拌碗放在装有热温的水的碗中,或者用浸泡在热水中的毛巾包裹住搅拌碗的底部,再不断搅拌,直到粘合起来。 烘培大约50分钟,直到木质烧烤叉子边干。放在网架上冷却。 把干的混合物一点一点的手动搅拌到鸡蛋混合物中。直到全部融合后,加入葡萄酒、巧克力和香草精。
Recipe by 美满人生 at http://www.meimanrensheng.com/recipes/torta-di-cioccolato-%e5%b7%a7%e5%85%8b%e5%8a%9b%e8%9b%8b%e7%b3%95-%e7%93%a6%e8%8e%b1%e8%be%be%e5%a5%a5%e6%96%af%e5%a1%94/
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