第一张食谱是采用夏季烹制方式烹制所有人最爱的茄子——茄子巴马臣(melanzane alla parmigiana)。当我留着口水想到浓稠地融化的马苏里拉和Parmigiano-Reggiano奶酪上面铺着煎茄子厚片和浓烈的番茄酱时,我想到了在炎热的夏季食用这道菜(只需要很少的烹饪),我发现完全不吸引人。这张食谱最具有创造力的地方在于其保持了原始菜式的味道,但是提供更多的鲜美和质地。在新鲜切片的番茄上铺上柔软冰冷的马苏里拉奶酪、罗勒和烧烤茄子。唯一需要加热的地方就是烧烤茄子,但是可以非常容易地用一张铸铁烧烤盘完成。
Recipe by 美满人生 at http://www.meimanrensheng.com/recipes/melanzane-alla-parmigiana-destate%ef%bc%88%e5%a4%8f%e5%ad%a3%e8%8c%84%e5%ad%90%e5%b7%b4%e9%a9%ac%e8%87%a3%ef%bc%89/