TAJARIN AL TARTUFO（新鲜鸡蛋意大利面配白松露）—皮埃蒙特
 
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分类：儿童，快捷简单, 素食
如果你有白松露，这里有一张经典地松露食谱.
作家:
食谱类型: 头盘
美食: 皮埃蒙特
份数量: 2
材料
说明
  1. 在一口大锅中倒入6升水并煮沸，加入60克海盐。
  2. 把Parmigiano-Reggiano奶酪和黑胡椒、肉豆蔻混合在一起。用小火加热一把炒锅，把黄油融化（不要把黄油的固体都融化，也不要等到黄油变色）。黄油应该刚刚融化但是却没有变为“油”。
  3. 把面放入沸水中。
  4. 黄油融化后，加入Parmigiano-Reggiano奶酪混合物和小撮盐，用搅拌器或叉子搅拌，随着奶酪融化，保持混合物为乳状。奶酪融化后，把鸡肉高汤搅进去。
  5. 面煮好后从水中捞出并沥干（1至2分钟）。把面放入黄油酱料中，拌面。把面分别盛到两个碗中，把松露磨成屑均匀地撒在两个碗上。立即上菜。
Recipe by 美满人生 at http://www.meimanrensheng.com/recipes/tajarin-al-tartufo%ef%bc%88%e6%96%b0%e9%b2%9c%e9%b8%a1%e8%9b%8b%e6%84%8f%e5%a4%a7%e5%88%a9%e9%9d%a2%e9%85%8d%e7%99%bd%e6%9d%be%e9%9c%b2%ef%bc%89-%e7%9a%ae%e5%9f%83%e8%92%99%e7%89%b9/