Busiate
 
准备时间
烹调时间
全部时间
 
这道菜制作起来很简单，但是却很健康，尤其是如果你用古老的西西里谷物或卡姆小麦制作的意大利面，或者自己制作意大利面。
作家:
食谱类型: 头盘
美食: 西西里岛
份数量: 360克
材料
  • 240克粗粒rimacinata小麦粉（磨细的杜兰小麦面粉），可以用卡姆小麦或普通的00号面粉或普通面粉代替
  • 120克水
说明
  1. 在工作台上把面粉堆好，中间留一个洞。
  4. 把水倒在中间。
  5. 准备混合在一起和面的水和面粉
  6. 用手把面粉和水混合到一起，一点一点地加入水，从里面开始揉。
  8. 揉15分钟，直到形成坚实的面团。
  10. 用一块湿布把面团盖上，放置30分钟。
  12. 掰下一块面团，把面揉成细长条，宽度大约为铅笔的一半。
  13. 把面团揉成长条
  14. 把面切成4公分，再次揉成面团。
  16. 拿一根木钎子，把面绕到钎子上。
  17. 把面团绕在木棍上
  18. 把钎子放在工作台上滚，把面压平。
  19. 把木棍在桌子上滚，把面压平
  20. 抽出钎子。
  22. 做好的BUSIATE
  23. 重复此过程，把所有的面做好。最好把Busiate放在冰箱中24至36小时晾干，这样可以在烹制时保持该形状。刚刚制好的Busiate也可以直接烹制，但是会变形。
Recipe by 美满人生 at http://www.meimanrensheng.com/recipes/busiate-%e8%a5%bf%e8%a5%bf%e9%87%8c%e4%ba%9a%e5%b2%9b/