PIZZA DI PASQUA/ CRESCIA DI PASQUA / PIZZA AL FORMAGGIO (奶酪面包)—马尔凯
准备时间
烹调时间
全部时间
Pizza di Pasqua来自马尔凯,意思是“复活节披萨”,也被称作Crescia di Pasqua和Pizza al formaggio,可以是甜味或咸味。这道菜与拉齐奥的Pizza di Pasqua和翁布里亚的Pizza al formaggio非常类似。这是一种高的半球形面包,与panettone很像。这两种面包都是复活节面包,甜味的版本都是用葡萄干和柠檬或柑橘蜜饯调味,咸味的版本则都是用奶酪和胡椒调味。在意大利中部地区,人们用咸味的面包佐以salumi,有时佐以煮熟的鸡蛋,尤其喜欢在Pasquetta(复活节后的星期一)食用。这一天,所有意大利人都奔向城市和家人朋友一起野餐。切成块的奶酪夹在面团中,蓬松的面包里点缀着融化的奶酪球。再在面包表面撒一些奶酪块,可以形成完美地酥脆焦奶酪脆皮。 制作这种面包需要提前计划,但是不需要太多准备时间。
作家: 吴维端
食谱类型: Antipasto (开胃菜)
美食: 马尔凯
份数量: 12
材料
900克00号面粉 (我比较喜欢的牌子是:Gran Oro, San Remo, Mario Riva)
Recipe by 美满人生 at http://www.meimanrensheng.com/recipes/pizza-di-pasqua-crescia-di-pasqua-pizza-al-formaggio-%e5%a5%b6%e9%85%aa%e9%9d%a2%e5%8c%85%ef%bc%89-%e9%a9%ac%e5%b0%94%e5%87%af/