TORTA DI MELE FERRARRESE(苹果蛋糕) – 艾米利亚
 
准备时间
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分类:儿童、素食
这种蛋糕在制作后第二天味道更好,因为放置后吸收了苹果的味道。
作家:
食谱类型: Dolci (甜点)
美食: 多区域食谱
份数量: 8
材料
  • 40克黄油,室温 (我比较喜欢的牌子是President)
  • 2餐匙面包屑
  • 2枚超大号鸡蛋,室温
  • 180克
  • 160克普通面粉,筛好 (我比较喜欢的牌子是:Gran Oro, San Remo, Mario Riva)
  • 1茶匙泡打粉
  • 1撮
  • 100毫升牛奶
  • 1颗柠檬,去皮
  • 7个苹果,最好是青苹果,但是果肉应紧实,有轻微酸味
  • 23厘米蛋糕盘
说明
  1. 将烤箱加热至185度。用20克黄油涂在蛋糕盘底部和边缘,并用保鲜膜覆盖蛋糕盘底部。
  2. 加入面包屑,轻微摇晃蛋糕盘,确保面包屑覆盖了蛋糕盘底部和边缘。放置一旁备用。
  3. 在切菜板上,用去皮刀为苹果削皮。
  4. 去掉苹果核并丢掉。将去核的苹果切成4毫米厚的苹果片
  5. 把鸡蛋和糖放入碗中。
  6. 用搅拌机中低速搅拌鸡蛋和糖15分钟;若手动搅拌,需要搅打至鸡蛋体积增至两倍、质地类似奶油慕斯。
  7. 将面粉和泡打粉、盐一起搅拌。用刮铲翻打面粉混合物的一半,直到完全融合。加入牛奶,使其完全融合。加入剩余的面粉并搅拌好。
  8. 最后加入柠檬皮和苹果片的一半,搅拌至完全融合。
  9. 将混合物均匀地倒入蛋糕盘。
  10. 在制作蛋糕的糊状物上面,将剩余的苹果片摆放好,从蛋糕外圈开始呈扇状摆放,一直摆到蛋糕中心位置。苹果看上去可能有些多,但是不要担心,只要分层铺好即可。
  11. 用剩余20克黄油点缀在苹果上面,并均匀撒20克糖。
  12. 把摆放好的蛋糕盘放在网架上,放在加热好的烤箱中烘焙30分钟,或直到在蛋糕中心插入一根木钎子并拔出来后,钎子上不会粘东西。把蛋糕放在网架上冷却,上菜食用。
Recipe by 美满人生 at http://www.meimanrensheng.com/recipes/torta-di-mele-ferrarrese%ef%bc%88%e8%8b%b9%e6%9e%9c%e8%9b%8b%e7%b3%95%ef%bc%89-%e8%89%be%e7%b1%b3%e5%88%a9%e4%ba%9a/