TORTA DI MELE FERRARRESE(苹果蛋糕) – 艾米利亚
准备时间
30 分
烹调时间
30 分
全部时间
1 小时
分类:儿童、素食
这种蛋糕在制作后第二天味道更好,因为放置后吸收了苹果的味道。
作家:
吴维端
食谱类型:
Dolci (甜点)
美食:
多区域食谱
份数量:
8
材料
40克
黄油
,室温 (我比较喜欢的牌子是President)
2餐匙
面包屑
2枚超大号
鸡蛋
,室温
180克
糖
160克
普通面粉
,筛好 (我比较喜欢的牌子是:Gran Oro, San Remo, Mario Riva)
1茶匙
泡打粉
1撮
盐
100毫升
牛奶
1颗
柠檬
,去皮
7个
苹果
,最好是青苹果,但是果肉应紧实,有轻微酸味
23厘米蛋糕盘
说明
将烤箱加热至185度。用20克黄油涂在蛋糕盘底部和边缘,并用保鲜膜覆盖蛋糕盘底部。
加入面包屑,轻微摇晃蛋糕盘,确保面包屑覆盖了蛋糕盘底部和边缘。放置一旁备用。
在切菜板上,用去皮刀为苹果削皮。
去掉苹果核并丢掉。将去核的苹果切成4毫米厚的苹果片
把鸡蛋和糖放入碗中。
用搅拌机中低速搅拌鸡蛋和糖15分钟;若手动搅拌,需要搅打至鸡蛋体积增至两倍、质地类似奶油慕斯。
将面粉和泡打粉、盐一起搅拌。用刮铲翻打面粉混合物的一半,直到完全融合。加入牛奶,使其完全融合。加入剩余的面粉并搅拌好。
最后加入柠檬皮和苹果片的一半,搅拌至完全融合。
将混合物均匀地倒入蛋糕盘。
在制作蛋糕的糊状物上面,将剩余的苹果片摆放好,从蛋糕外圈开始呈扇状摆放,一直摆到蛋糕中心位置。苹果看上去可能有些多,但是不要担心,只要分层铺好即可。
用剩余20克黄油点缀在苹果上面,并均匀撒20克糖。
把摆放好的蛋糕盘放在网架上,放在加热好的烤箱中烘焙30分钟,或直到在蛋糕中心插入一根木钎子并拔出来后,钎子上不会粘东西。把蛋糕放在网架上冷却,上菜食用。
Recipe by
美满人生
at http://www.meimanrensheng.com/recipes/torta-di-mele-ferrarrese%ef%bc%88%e8%8b%b9%e6%9e%9c%e8%9b%8b%e7%b3%95%ef%bc%89-%e8%89%be%e7%b1%b3%e5%88%a9%e4%ba%9a/
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