TORTA DI PISTACCHI（开心果蛋糕）—西西里
 
准备时间
烹调时间
全部时间
 
每次我想要回忆西西里的阳光洒在脸上的感觉和大海的味道时，我都会制作一道口味精致的开心果蛋糕。埃特纳火山（Mount Etna）附近的勃兰特镇（Bronte）种植的开心果是生长在火山土之上的，因其浓郁的味道和鲜绿的颜色而为人所知。
作家:
食谱类型: Dolci (甜点)
美食: 西西里
份数量: 10
材料
  • 200克黄油，室温 (我比较喜欢的牌子是President)
  • 240克糖霜，多准备一点用来撒在蛋糕上
  • 3个大号鸡蛋，室温
  • 100克00号面粉 (我比较喜欢的牌子是：Gran Oro, San Remo, Mario Riva)
  • 5克泡打粉
  • 110克磨碎的开心果仁
  • 300毫升搅打好的奶油 (我比较喜欢的牌子是Paul, President)
  • 150克开心果黄油（可以将120克开心果加入30毫升奶油或见过油一起磨碎）
说明
  1. 将烤箱预热至180摄氏度。在蛋糕杯中涂抹黄油，并铺好烘焙纸。
  3. 用200克糖霜将黄油打发，直到黄油变得又轻又蓬松。
  5. 加入鸡蛋，每次加入一个，混合好后再加入下一个。
  7. 把面粉和泡打粉混在一起。把面粉混合物加入黄油中完全拌匀。在加入100克开心果，混合好。
  9. 将开心果混合物倒入蛋糕杯，烘焙30分钟。
  11. 同时，将奶油打发至能形成软的小尖峰。
  13. 将剩余40克糖霜和开心果黄油搅打至奶油中，完全融合好。
  15. 待蛋糕冷却后，横向切成2片。用平板或蛋糕机将上层蛋糕移开。把开心果奶油厚厚地涂在下面一层蛋糕上。
  17. 把上面一层蛋糕盖在奶油上。撒上糖霜和剩余10克磨碎的开心果。上菜。
Recipe by 美满人生 at http://www.meimanrensheng.com/recipes/torta-di-pistacchi%ef%bc%88%e5%bc%80%e5%bf%83%e6%9e%9c%e8%9b%8b%e7%b3%95%ef%bc%89-%e8%a5%bf%e8%a5%bf%e9%87%8c/