CANNELLONI(烘焙意大利面管,以乳清奶酪和菠菜填馅)
 
 
虽然意大利很多节日里都会食用千层面,但是复活节的特色菜式却是cannelloni(烤意大利面管)。遗憾的是,曾经吃过冷冻或速食cannelloni的人们听到这道菜的名字就会颤抖,然而这样的反应实在有失公允。新鲜的乳清奶酪和菠菜混合在一起,灌到意大利面管中,真的是美味。铺上一层贝夏梅尔酱料之后烘焙,使这道菜成为一道美味的头盘。如果加上一层肉酱,就会变成一道所有人都吃不够的特色菜。
作家:
食谱类型: Primo (头盘)
美食: 多区域食谱
材料
说明
  1. 用大号煎锅大火煮菠菜,盖上盖子。
  2. 当所有的菠菜都变软后,捞出来放到滤蓝中。用木勺的勺背按压菠菜,尽量把水份挤干。
  3. 冷却后,切碎。
  4. 把菠菜和乳清奶酪、特级巴马臣奶酪、鸡蛋、肉豆蔻混合在一起,并按照口味加入盐和黑胡椒。
  5. 把混合物装到裱花袋中,配大号袋嘴(但是不能比cannelloni面管的周长大)。把馅料挤到cannelloni中。
  6. 将1/2杯贝夏梅尔酱均匀的涂抹在长方形烘烤盘底部。
  7. 在上面铺cannelloni。如果你喜欢,可以在cannelloni上面再铺一层肉酱。
  8. 把剩下的贝夏梅尔酱均匀的涂抹上面。
  9. 烘焙50分钟,或直到面管烤熟,表面变为金色。
Recipe by 美满人生 at http://www.meimanrensheng.com/recipes/cannelloni%ef%bc%88%e7%83%98%e7%84%99%e6%84%8f%e5%a4%a7%e5%88%a9%e9%9d%a2%e7%ae%a1%ef%bc%8c%e4%bb%a5%e4%b9%b3%e6%b8%85%e5%a5%b6%e9%85%aa%e5%92%8c%e8%8f%a0%e8%8f%9c%e5%a1%ab%e9%a6%85%ef%bc%89/