BRODO VEGETALE（蔬菜高汤）—（基本配方）
Recipe Type: 基本配方
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Serves: 1.2升
[b]分类[/b]：素食[br]健康蔬菜高汤时用来制作汤、意大利调味饭和许多其他菜式的基本。
Ingredients
- [img src=”http://www.meimanrensheng.com/wp-content/uploads/2015/08/meimanrensheng-1-vegetable-stock-ingredients-680×453.jpg” width=”680″ height=”453″ class=”aligncenter size-large” title=”meimanrensheng 1 vegetable stock ingredients”]
- 30毫升橄榄油
- 2个黄皮洋葱，冲洗干净，去掉皮和地段，并切成中等大小的方块
- 2根芹菜茎，冲洗干净并切成中等大小的方块
- 4个胡萝卜，冲洗干净并切成中等大小的方块
- 1棵韭菜，冲洗干净并切成中等大小的段
- 2捏鼠尾草（新鲜或干燥）
- 2片月桂叶
- 1束欧芹茎，冲洗干净
- 1束罗勒茎，冲洗干净
- 10粒茴香籽
- 10粒黑胡椒粒
- 15克（1餐匙）盐
Instructions
- 中火加热汤锅，加入橄榄油、洋葱、芹菜、胡萝卜和韭菜。
- [img src=”http://www.meimanrensheng.com/wp-content/uploads/2015/08/meimanrensheng-2-add-vegetables-to-the-pot-680×453.jpg” width=”680″ height=”453″ class=”aligncenter size-large” title=”meimanrensheng 2 add vegetables to the pot”]
- 使蔬菜渗出一点蔬菜汁，大约需要10分钟。
- [img src=”http://www.meimanrensheng.com/wp-content/uploads/2015/08/meimanrensheng-3-saute-vegetables-680×453.jpg” width=”680″ height=”453″ class=”aligncenter size-large” title=”meimanrensheng 3 saute vegetables”]
- 加入鼠尾草、月桂叶、欧芹茎、罗勒茎、茴香籽、黑胡椒粒和盐。
- [img src=”http://www.meimanrensheng.com/wp-content/uploads/2015/08/meimanrensheng-4-add-aromatics-680×453.jpg” width=”680″ height=”453″ class=”aligncenter size-large” title=”meimanrensheng 4 add aromatics”]
- 加入1.5升水。
- [img src=”http://www.meimanrensheng.com/wp-content/uploads/2015/08/meimanrensheng-5-add-water-680×453.jpg” width=”680″ height=”453″ class=”aligncenter size-large” title=”meimanrensheng 5 add water”]
- 将火减至小火加热，使水冒泡，煮15分钟。将锅从火上取下来，使混合物冷却。将混合物放在冰箱中24小时。将混合物通过细密的筛子或用奶酪布将汤沥出来。
- [img src=”http://www.meimanrensheng.com/wp-content/uploads/2015/08/meimanrensheng-6-strain-the-stock-680×453.jpg” width=”680″ height=”453″ class=”aligncenter size-large” title=”meimanrensheng 6 strain the stock”]
