Malloreddus (藏红花二粒小麦饺子) -撒丁岛
准备时间
烹调时间
全部时间
作家: 吴维端
食谱类型: 基本配方
美食: 撒丁岛
份数量: 4
材料
- 375克杜兰(硬质)小麦面粉/二粒小麦(grano duro)
- 2撮藏红花
- 100毫升水
说明
- 把藏红花浸泡在水中。
- 把二粒小麦面粉倒在工作台上,堆成一堆,中间凹下去。
- 把藏红花水倒入中间凹进去的部分.
- 揉面团,直到揉成紧实的面团。
- 用保鲜膜(塑料包裹膜)覆盖面团,放置至少30分钟。
- 掰下一块面团,揉成4厘米粗的卷。
- 用刀把面卷切成1厘米长的块。
- 把面卷放在有凹槽的木板或叉子齿等材质上,用拇指向下按压,使面团中间带有一些小凹痕。
- 做好的饺子要放在撒了少许面粉的烘焙盘上,直到准备煮。