MALLORREDUS ALLA CAMPIDANESE (藏红花二粒小麦饺子配番茄香肠酱)—撒丁岛
准备时间
烹调时间
全部时间
Mallorredus来源于malloru,是坎皮达诺(Campidano)地区方言中“小牛”的意思。
作家: 吴维端
食谱类型: 撒丁岛
美食: 头盘
份数量: 4
材料
说明
- 把橄榄油、洋葱和大蒜放入一把大号酱汁锅中,用中火煎炒,直到变为金色,大约需要10分钟。
- 加入香肠肉,继续煎至变色,大约需要10分钟。
- 加入葡萄酒,使葡萄酒蒸发(大约需要15分钟)。
- 按照口味加入番茄和盐。
- 盖上盖子继续煮20分钟。加入一撮藏红花,搅拌使材料混合。
- 用一把大锅把加了盐的水(5升水和50克盐)煮沸。煮饺子,直到饺子漂起来(6至8分钟),用漏勺把饺子捞出来放到上菜的碗中。
- 用酱料把煮好的饺子拌匀,上面撒磨碎的佩克利诺奶酪,上菜。