MONTEBIANCO(巧克力栗子面配搅打奶油和栗子蜜饯)—皮埃蒙特、瓦莱达奥斯塔
准备时间
烹调时间
全部时间
这道甜品是为了向雄伟的勃朗峰致敬而创造的,在遥远的意大利和法国也可以食用到。这道菜充分利用了当地生产的材料——阿尔卑斯奶油生产的甘美的奶油,带有泥土气息的栗子和巧克力。栗子和可可粉混合在一起可以制作成意大利面,可以堆成小山并覆盖一层搅打奶油。如果你有压土豆机,这道菜制作起来比挺着更容易。如果你并不喜欢这道菜或没有合适的设备,还有另外一款同样美味,制作简单的菜式展现在下方。
栗子蜜饯是让很多人垂涎欲滴的甜食,很难做得很好。每年圣诞老人都会带来几个放在圣诞袜子的最底层。那些没有被吃掉的,就被用来制作这道甜品了。
栗子蜜饯是让很多人垂涎欲滴的甜食,很难做得很好。每年圣诞老人都会带来几个放在圣诞袜子的最底层。那些没有被吃掉的,就被用来制作这道甜品了。
作家: 吴维端
食谱类型: Dolci (甜点)
美食: 皮埃蒙特、瓦莱达奥斯塔
份数量: 10
材料
说明
- Once tepid, let the mixture cool in the refrigerator for at least an hour and up to two days.
- 如果使用的是生栗子,需要把栗子完全浸泡在水中煮20分钟,然后剥掉栗子壳。
- 把栗子和牛奶、砂糖一起煮30分钟。
- 用食品磨或食品加工机把混合物和可可粉、朗姆酒一起打成泥。
- 待食物温度降至室温后,放入冰箱中冷却,至少放一个小时,最多放两天。
- 准备好一个上菜用的盘子。把混合物放到压土豆机中挤压,形成意大利面形状,堆到盘子中。重复此过程,将所有的混合物压好,在盘子中形成一小堆。
- 把奶油和糖霜一起搅打好,形成软的小尖峰。放在带有裱花嘴的糕点袋中,装饰性的覆盖在栗子面上。
- 把一整颗糖渍栗子放在顶部。把剩下的糖渍栗子沿着栗子面的底部摆放一圈。上菜。