POLPETTE CON FOGLIE DI LIMONE(柠檬叶卷肉丸)—西西里岛
我在西西里吃到的丸子中,最喜欢的有用茄子和薄荷做的,还有鱼饼,还有我们在Linguaglossa的Macelleria Pennisi发现的一种包裹在柠檬叶中用牙签串起来的肉丸,我们在家里办烧烤会时烤着吃了。叶子的柠檬香完美地熏香了肉丸,而且不会过分浓郁。回到家后,死气沉沉的冬季中亟需一点阳光的味道时,我尝试用烤箱制作了这道菜。
作家: 吴维端
食谱类型: Secondo (主菜)
美食: 西西里岛
材料
说明
- 把肉、鸡蛋、面包屑、牛奶、欧芹、奶酪混合在一起,并按照口味加入盐和胡椒,均匀搅拌。
- 把混合好的材料卷成5厘米高的圆柱。
- 用柠檬叶卷好肉丸,并用牙签扎好固定。
- 把卷好的肉丸放在烘焙盘里,烘焙15分钟或直到肉丸内部达到65摄氏度(150华氏度)。
- 也可以烧烤。立即上菜。