我清楚地记得20年前，我的一位上海朋友告诉我她希望有一天能够到欧洲旅行。当我听到她说非常希望参观保加利亚、罗马尼亚和南斯拉夫时，我非常震惊。大部分人选择的目的地都是巴黎、罗马、威尼斯和巴塞罗那。但是她却对这些城市知之甚少。这次对话突出了我们在成长过程中受到的冷战的影响，但是却是来自墙的另外一边。出于对我自己被洗脑程度的好奇，以及对于新鲜和不同事物的追寻，我开始对东欧着迷，并用了7年时间在那个区域工作。我们一直以来都被灌输的思想中，那些在枯燥的共产主义水泥墙筑成的半后启示录世界里的穷人和受压迫人民们，只能依靠煮土豆和肥肉或者任何他们可以在排了一天队之后买到的食物生存。这其中有一部分是真实的，但却不是完整的情况。在我的旅行中，我发现了超凡的建筑、风景如画的乡村和活泼好客的人们。在我回到西方工作后，这些把我们带到了意大利的斯拉夫地区，Friuli Venezia-Giulia（威尼斯朱利亚区）。 当许多西欧人对饮用东欧葡萄酒嗤之以鼻时，我在旅行中却总是能喝到当地优秀的酒。由于对于Friuli Venezia-Giulia的酒完全没有了解，我们决定拜访几家酒庄。我们首先选择了Abbazia di Rossazo（Rossazo修道院——建于9世纪，并在历史进程中的多个阶段重建过）附近的Vigne di Zamò酒庄。来到这里，我们没有见到预想中单一色调和令人感到压抑的风景，而是坐落在自然景色优美、未被破坏的山谷中的优雅庄园。但是我们品尝的酒更让我们吃惊。这些带有独特香气的葡萄酒有着很好的酸度、优雅的香气和好的矿物。 Colli Orientali del Friuli DOC产区从罗马时期就开始生产葡萄酒了，但是直到1970年代，这个地区才开始被众人所知，特别是这里基于Sauvignon葡萄酿造的葡萄酒（更精确的说是当地的Friulano和Ribolla Gialla葡萄品种）。这个地区是由弗留利地区东部的山丘以及延伸出来的60千米长、15千米宽的整个区域组成的。这里与相邻的Collio DOC产区有很多相似的地方，但是因为在意大利统一之前，这片区域是历史上是由乌迪内（Udine）统治的，而Collio是戈里齐亚（Gorizia）的一部分，因此这两个产区现在也是分开的。 Vigne di Zamò拥有67公顷土地，包括一些Colli Orientali del…
参观酒窖：两个朋友和一个梦想—POJER E SANDRI
好莱坞大片中经常有关于经久不变的友谊的故事，很有可能是因为这是很难得的，特别是当友谊和做生意碰撞在一起时。和真正的意大利酒庄相比，Pojer e Sandri的故事更像那些一个学生从父母家的车库里开始起家，成功打造一家硅谷高科技公司的故事。 1975年，Faedo的两个朋友创建了Pojer e Sandri，他们是Fiorentino Sandri和Mario Pojer。那时Pojer刚刚从当地著名的葡萄酒学校Istituto Agrario di San Michele all’Adige毕业，获得酿造学学位；而Sandri的家庭在Valle dell’Adige和Valle di Cambra这两个山谷之间拥有两公顷土地。这两个好朋友开始在Sandri妈妈家里用Sandri家土地上生产的葡萄酿造葡萄酒。 小酒吧 这里生产的第一款酒是Palai，这是一款用Muller Thurgau葡萄酿造的白葡萄酒，这款酒取得了巨大的成功，展示了他们专业的酿酒能力，以及Faedo地区发展葡萄酒酿造业的潜力。这个地区非常适合种植Muller…
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参观酒窖：LA GIARETTA：瓦尔波利切拉的家庭传统
站在Valpolicella的Masi和Allegrini等巨人、Quintarelli和Dal Forno等超级明星旁边，La Giaretta在闪光灯外静静地生产着价值和品质都很好的葡萄酒。我们有幸参观了这家坐落在Marano的Valgatara小巧的家庭运营酒庄，这个地区是瓦尔波利切拉Classico区域的中心。这里的土壤里有很多小石粒，被叫做“giaretta”，这家酒庄的名字正来源于土壤的这种特性。 La Giaretta是这个地区由家庭运营的葡萄种植和葡萄酒酿造业改革的经典案例。这个家庭和当地许多其他家庭一样，曾经都是用paraveronese风格种植葡萄藤的，因此葡萄藤可以长成藤架，下面可以种植玉米或番茄等其他农作物。他们将酿造的酒装在大箱子或大瓶子中售卖。 1990年，La Giaretta开始采用更精细的葡萄酒制作工艺，并将葡萄酒装在酒瓶中售卖。如今，他们只在葡萄园的葡萄藤之间种植草坪。这些草和葡萄藤之间产生了良性的营养和水分竞争。现在大部分葡萄藤都采用了高度较低的Guyot系统种植，这种方法更难维护，因为葡萄藤叶子很密，需要经常修剪，而且葡萄产量较少。La Giaretta只使用自己种植的葡萄，因此可以确保生产的葡萄酒品质始终如一。La Giaretta的葡萄酒年产量为80,000瓶。 这家酒庄占地10公顷，跨越了5个Valpolicella Classico区域中的三个：6公顷在Marano di Valpolicella区，2公顷在Negrar区，还有2公顷在San Pietro in Cariano区。Classico区域因生产柔和优雅的葡萄酒而著名。La Giaretta生产该地区的六种传统葡萄酒：Valpolicella、两款Valpolicella Ripasso、两款Amarone和Recioto。 La Giaretta最重要的葡萄园位于Marano的Valgatara，名字叫做“I…
