Pastiera(复活节乳清奶酪挞)是一道传统复活节菜式,也是那不勒斯地区最终名的菜式之一。这道菜式的起源从一个童话故事开始,那不勒斯人为了感谢美人鱼帕泰诺波美丽的声音,要向她供奉贡品。他们供奉了代表土地富饶的面粉和橙花水、牧羊人供奉了乳清奶酪、鸡蛋代表重生、用牛奶烹制的谷物代表动植物王国的结合、柑橘类水果蜜饯和香料代表国外,糖代表了美人鱼甜美的声音。美人鱼把这些贡品混合在一起创造了Pastiera。此外,人们还向得墨忒耳(希腊的丰饶之女神)供奉代表富饶(春季)的小麦。复活节前,人们用小麦装饰耶稣的坟墓。 其他一些和复活节相关的菜式包括: torta pasqualina(复活剂瑞士甜菜和乳清奶酪挞),来自利古里亚 abbacchio al forno(烘烤羊肉配大蒜和迷迭香),源自拉齐奥 Colomba(鸽子形状的甜面包,以果皮蜜饯调味,上面配有杏仁和糖)源自伦巴第 Gubana(蜗牛形的奶油蛋卷或蓬松糕点,以切碎的坚果、葡萄干、柠檬皮和格拉巴酒填馅),源自弗留利 casatiello(奶酪、萨拉米和猪肉皮面包,配有烘焙到脆皮中的整颗带壳鸡蛋)源自坎帕尼亚 cassata(海绵蛋糕,分层铺有用水果蜜饯和巧克力调味的甜味乳清奶酪)源自西西里岛 pardulas (乳清奶酪挞)源自撒丁岛 pizza di Pasqua(蓬松甜面包,用橙子和柠檬调味)源自翁布里亚和拉齐奥 点击这里获取其他关于意大利复活节传统的文章。 食谱: PASTIERA NAPOLETANA(复活节乳清奶酪馅饼)-坎帕尼亚…
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传统 复活节是一个传统宗教节日,用来庆祝基督在刑罚后从坟墓中升起。在复活节周,整个意大利都有宗教游行,参与者通常穿着传统复制,手持棕榈叶或橄榄枝(据说棕榈叶是善良和胜利的象征,在耶稣受刑前一周走进耶路撒冷时,人们把棕榈叶洒在耶稣的面前)或者面包。意大利的每个教堂都会举行复活节弥撒,最著名的则是教皇在梵蒂冈做的弥撒。 现在 今天,对于许多人来讲,复活节时一个家庭节日,家人和朋友一起到乡村共享盛宴,而孩子们可以得到中空的巧克力蛋,里面通常会有一个小礼物。巧克力蛋是传统上代表春天复苏和耶稣复活(看上去睡眠中的鸡蛋,其实蕴含着新生命)彩蛋的象征。 复活节食物 意大利传统的复活节食物是羊肉或羔羊肉、洋蓟、蚕豆、新鲜佩克立诺奶酪、鸡蛋、当地特制的面包和 colomba di Pasqua(意思是鸽子,指的是用柑橘类水果皮蜜饯调味的蛋糕的形状)等复活节蛋糕。 其他一些和复活节相关的菜式包括: torta pasqualina(一种用瑞士甜菜或洋蓟、ricotta奶酪、鸡蛋和琉璃苣等香草填馅的开胃的馅饼) abbacchio brodettato (白葡萄酒炖羔羊肉,佐以鸡蛋、柠檬汁、欧芹和墨角兰制成的酱料),源自拉齐奥(Lazio) pizza al formaggio / pizza di…