到达La Montina酒庄时，你一下子就能看到一座17世纪的别墅Villa Baiana展现在你面前，曾经是庄园建造者贝内德托·蒙蒂尼（Benedetto Montini）的家。蒙蒂尼是布雷西亚的贵族，是保罗六世主教的继承者，于1620年建造了这个庄园。在别墅里有一座实际大小的保罗六世主教的雕塑，整座雕像是用一颗栗子树干雕刻的（除了手部）。 后来这座庄园一直用作女修道院，直到1987年，Bozza三兄弟（Vittorio, Gian Carlo和Alberto）购买了这座庄园，建造成了La Montina酒庄。他们将Villa Baiana用来举办婚礼和活动，能够容纳700人。Bozza家族几代都是生产葡萄酒的。他们的一位表兄邀请我们参观酒庄、酒窖和别墅。 La Montina每年生产450，000 Franciacorta香槟汽泡酒，都是用分布在七个公社上的72公顷葡萄园生产的葡萄酿造的。这里的葡萄是手工收获的。葡萄酒庄非常以1999年完成的当地手工生产的顶级“Marmonier”压板而骄傲。这是Franciacorta两块压板中的一块。压板宽3米，高120厘米。是用来轻柔地挤压葡萄而不压迫葡萄皮而生产的，这样就可以得到最大的果汁量。压板被有目的性的放置在了葡萄酒庄的上面，利用重力传送果汁。 之后，果汁杯传送到钢制储存罐或木桶中发酵。7个月后将无汽泡酒混合一起酿造Franciacorta。这些酒和糖和酵母（叫做“tiraggio”）一起装入瓶中，在瓶子中经历二次发酵。在这个发酵过程中将产生汽泡。 最后，经过不少于18个月的长时间在背风处的成熟过程，沉淀物通过一个叫做“remuage”的过程慢慢浮到瓶颈。冷冻后将沉淀物取出，该过程称为“dégorgement”。 这些是LA MONTINA目前生产的酒 注意：Gambero Rosso和Veronelli的评分是按照总分三分给出的。 非年份酒： Franciacorta…
参观酒窖：CA’ DEL BOSCO —FRANCIACORTA酒窖之王
Ca’ del Bosco名字的意思是“森林中的房子”，因为酒庄目前所在地是一座栗子树林里的小房子，这座房子是Annamaria Clementi Zanella在二十世纪六十年代中期作为度假屋购买的。她的儿子Maurizio Zanella将这座小房子改造成了世界上技术最先进的酒庄。1976年，Zanella成为了这个地区最早开始用Champagne方法制作汽泡酒的人（Berlucchi已经开始制作Franciacorta，Ca’ del Bosco和Bellavista在那之后不久也开始生产。） 酒庄 Ca’ del Bosco拥有160公顷葡萄园，园子里有小河、桥、现代艺术和雕塑等点缀其中。虽然Ca’ del Bosco是Franciacorta地区最主要的酒商，每年生产150万瓶酒（80%是汽泡酒），但是其葡萄酒并没有工业化的感觉，因为这里的一切都尽可能将审美诉求最大化。Franciacorta地区覆盖6000公顷，由80家酒庄，每年生产1.2千万瓶酒。 生产14种葡萄酒：7种汽泡酒、2种白葡萄酒和5种红葡萄酒。汽泡酒是用Pinot Nero、Chardonnay和Pinot Bianco葡萄酿造的，白葡萄酒是用Chardonnay和Pinot Bianco葡萄，红葡萄酒则是用Pinot Nero、Merlot、Carmenere、Cabernet Sauvignon和Cabernet…
