今年的品味沙龙已经结束了,我们将等到2018年参加下一届活动。今年的活动是在都灵附近举办的,感觉很好,有些活动场所就在城堡和宫殿。葡萄酒品鉴活动是一个亮点,因为活动举办地是都灵皇宫,坐在画满壁画,点着水晶灯的房间,在指导下品尝葡萄酒,眼前就是Mole壮观的景色,这一切都使这次经历更美妙。 今年的活动也没有入场费,这意味着有约50万人参观了集市。这还意味着这次活动比两年前更拥挤,参观人群组成也更多样化。今年品味沙龙的举办时间比以往早,很有可能是为了活动期间天气更好,不过这样意味着有些产品,例如令人垂涎欲滴的白松露,还未到季节。我们特别幸运,参观时的天气非常好,正好适合享受最后几天阳光。 今年,每个活动场地(圣卡罗广场、罗马大街、华伦天奴公园等)都提供了一片区域可以探索,这样如果你只参观了一个活动场地的话,你也可以买到意大利每个地区的样品。从这方面来看,我宁愿错过在灵格托举办的普通的品味沙龙,因为虽然从审美角度上来说完全没有愉悦感,但是意大利各个区域都汇聚在了一起,可以真正地强调出每个区域的差异。而在灵格托的展位没有顶部或边缘,展商可能会在悬挂番茄串、佛手柑、柠檬等展示品时用方言互相交谈。我还注意到,我过去曾经遇到的有些小展商,今年没有参加,我觉得这次活动可能大展商更多。今年的中国部分比去年好一些,他们展示了正在消失中的传统商品“方舟”,还有茶叶和酱油展位。怎么没有我想到的金华火腿和云南火腿?怎么没有见到厨师展示烹制顶级中餐所需要的技巧?我希望2018年可以看到更大的进步。不过,总归,这是一场不能错过的品味沙龙。 我还在编辑我在集市上拍的3100张照片,不过这里可以展示一些亮点:
2016年品味沙龙(SALONE DEL GUSTO)—千万不要错过!
若是不和你们分享我认为最重要的美食活动的话,那我就太疏忽大意了。如果你喜爱美食和饮品,尤其是意大利美食和饮品,千万不要做过9月22日至26日在意大利图灵市举办的2016年品味沙龙(Salone del Gusto)。品味沙龙是由慢食为倡导美食学而创办的双年活动。我曾经参加过两年前在图灵举办的那一届活动,也曾参加过三年前韩国举办的亚洲—大洋洲美味大会(Asio Gusto),这是他们的第一届亚洲品味沙龙,这两次活动都非常棒。来自全世界的农民和食物生产者来到这里,充满骄傲地展示他们的产品。此外,生物多样化也是慢食的一项主题,因此你还可以在这里看到上百种食物品种,既有苹果和南瓜,也有濒临灭绝的罕见食物品种。从挪威的各种盐腌鳕鱼到非洲用新鲜可可果制作的巧克力,每个民族都在这里展示其代表性的食物。 当我来到2014年品味沙龙时,我感到巨大的快乐和遗憾。快乐是因为来自全世界的人们带来了令他们骄傲的美食遗产;遗憾是因为中国代表团带来的只有茶和酱油。此次活动的美味方舟展示了独特或濒临灭绝的食物,台湾在这里展示了大米和茶。 我想,考虑到中国拥有古老的文明,无论从多样性还是技巧来讲,都拥有最丰富的美食,而他们带来展示的却令人遗憾。阿富汗和布基纳法索的展示台都比中国的要大。在韩国主办的亚洲慢食大会上,中国的展示品也是如此。这是一种对意大利美食骄傲的无声评论么? 中国有太多可以提供给世界的产品,对于世界只关注中国食品丑闻而忽略无可比拟的美食,我感到很遗憾。如果《舌尖上的中国》可以更流行,我肯定中国很多以其生产的食物而骄傲的人愿意向世界展示他们的产品。 随着越来越多的中国人到国外旅游,也许他们会更关心外国人对我们食物过低的评价。国外的中国餐厅向外国人提供浇了含糖酱汁的低品质油炸食物,错误地以为这就是他们想要吃到的。我们在伦敦吃到的最地道的中国餐厅很难预约到,这也说明外国人是理解和欣赏真正的中国美食的。世界上有许多人曾经拖拉着他们自己想要品尝真正中国美食的愿望,而真正尝试后却被中国美食的健康和美味感到吃惊,这种人的数量让我感到更沮丧。其他民族在国外时不会完全改变他们的民族美食给外国人吃.他们可能会根据当地可获取的食材不同做些许代替,但是为什么要假定每个人的口味都只有一个维度呢?我希望今年会有改善。 前几年在灵格托的大帐篷里举办的活动时,意大利美食占据了两个帐篷,生产者按照不同区域划分。第三个帐篷里是来自世界各地的美食。今年有一点特殊,因为今年刚好是慢食三十周年,因此品味大会分散在图灵的许多著名地标举办。来自五大洲的5000名代表将在华伦天奴公园(Parco Valentino)、波河沿岸、San Carlo广场、罗马大街和Valdo Fusi广场展示全世界的味道。而且这次活动是免费的!在Murazzi(波河走廊)和Vittorio广场还有可以品尝的美食街。 光是参观各位展商品尝样品食物就足够吃 一个星期了,但是这里还可以品尝食物、啤酒和葡萄酒,此外还有论坛和大会,为各位食物生产者提供见面交流的机会,讨论可持续海鲜等重要话题,还有烹饪课、历史参观等多种活动。有些活动需要门票,因此请点击这里查看活动日程。http://www.salonedelgusto.com这里还有超过50场“大地母亲论坛”(Terre Madre Forums)讨论食物和地球的关系。点击这里查看日程并报名参与。http://www.salonedelgusto.com…