SALTIMBOCCA ALLA ROMANA(小牛肉薄肉片配鼠尾草和意大利风干火腿)-拉齐奥 Save Print 准备时间 5 分 烹调时间 10 分 全部时间 15 分 Saltimbocca alla romana是一道世界著名菜式,制作简单,但味道很美。小牛肉的味道很细腻,因此孩子们也喜欢吃这道菜。这道菜适合搭配土豆泥和黄油煮豌豆。…
豌豆和意大利风干火腿—天堂出品的搭配
嫩豌豆令人吃惊的香甜和咸味的意大利风干火腿是最完美的搭配。这是一道很棒的春季配菜,可以用来拌蝴蝶意大利面佐以磨碎的佩克利诺奶酪,无论是孩子们还是大人都可以吃。感谢鲜冻豌豆的存在,全年都可以烹制这道菜。 豌豆是一种超级食物,不仅富含维生素和矿物元素,还含有类胡萝卜素,可以保护眼睛。此外,还有证据表明,这些营养元素具有抗击胃癌的功能,还能降低患2型糖尿病的风险。总之,普通的豌豆是一种低脂的蛋白质来源,还是一种可以抗氧化、降低胆固醇的纤维类食物,因此你可以放心为家人提供这种食物。 PISELLI AL PROSCIUTTO(豌豆配意大利风干火腿)—拉齐奥 点击这里获取分步骤配图的操作说明 1颗小号洋葱,剥皮并切掉两端,把洋葱切碎 20克黄油 3片意大利风干火腿,把脂肪和肉分开,并分别切碎 (我比较喜欢的牌子是 Principe, Casa Modena, Villani, and Yurun/Beretta) 180毫升鸡汤或蔬菜高汤 1.5千克豌豆,剥开豆荚 把洋葱、一半黄油和风干火腿的脂肪部分放在一把中号酱汁锅中。中火加热,直到脂肪变透明,大约需要3-5分钟。加入120毫升鸡汤,煮10分钟。 加入豌豆、剩下的鸡汤和意大利风干火腿,并按口味加入盐。继续煮,直到将豌豆煮熟,大约需要7-10分钟。加入黄油并搅拌,直到黄油融化。上菜。
我的圣诞节七大美食愿望清单
1. 玛利亚·格拉马蒂科(Maria Grammatico)的《苦杏仁食谱》(Bitter Almonds cookbook) 今年,我们参观了西西里岛的埃里切(Erice),许多西西里人都曾告诉我们,西西里最好的厨师生活在这里,她的名字是玛利亚·格拉马蒂科(Maria Grammatico)。西西里岛东部最著名的美食就是酥皮糕点,因为将酥皮糕点技术引进西西里岛的阿拉伯人对西西里岛东部的影响最为深远。后来,这里的修女成为了酥皮糕点大师,小心猜忌地保护着他们的秘密,因为她们的这项特长尚未传到其他地方。许多西西里家庭都对家庭里有人在教堂工作感到优越,尤其是穷苦人家,因为这也意味着家里可以少养活一个人。许多孩子都在10-11岁左右被送到了教堂生活和工作,其中包括玛利亚·格拉马蒂科。后来玛利亚离开了修道院,带着她从修女那里学习的酥皮糕点制作艺术,在埃里切创立了她自己的商店。我们在那里购买了许多酥皮糕点,包括她出了名脱尘出新的Genovesi(以蛋奶沙司填馅的酥饼)。www.amazon.com网站上可以购买到玛丽·泰勒·西麦提(Mary Taylor Simeti)和玛利亚·格拉马蒂科的《苦杏仁:西西里少女时代的回忆和食谱》( Bitter Almonds: Recollections and recipes from a Sicilian girlhood),价格为7美元。 2. 一棵美丽的月桂树 这份礼物既有实用性(烹饪时可以使用叶子),外观也很美丽舒适。月桂叶通常在制作肉汤、汤、炖菜、肥鱼和旋转烘烤、烧烤和烘烤肉类时作为芳香调料使用。这是一份真正不断给予的礼物。 3. 消失的玛莎拉白葡萄酒(Marsala):Marco…