披萨是一道风靡世界的菜式,有许多种不同的变化。那不勒斯人发明了特定的披萨食谱,如果想要制作真正可以称作Pizza margherita(玛格丽特披萨,配番茄、马苏里拉奶酪和罗勒)或Pizza alla marinara(配番茄,没有奶酪)的披萨,必须按照这张食谱的方法制作。 这张食谱要求必须使用木质烤箱制作披萨,披萨边缘必须是圆形的,面团不能含有脂肪。家庭制作披萨时可以提前做一些准备工作,使真正制作披萨的时间相对较短。我通常会在早上出门前把披萨面团制作好,回家后只需要在饭前一个小时左右把面团擀平,加热烤箱,然后制作披萨。 想要制作多种变化的披萨,可以把任何材料放在披萨上——唯一的限制就是你的想象力。 LA VERA PIZZA MARGHERITA NAPOLETANA(地道那不勒斯奶酪披萨)—坎帕尼亚 点击这里获取分步骤配图的操作说明。 1份披萨面团 480克品质非常高的番茄(如果没有,可以用罐装San Marzano(圣马扎诺)番茄代替),去掉番茄的皮和籽,切成1厘米的方块(可以用简单番茄酱代替)(我比较喜欢的牌子是Annalisa, Pomito, Cirio, Benincasa) 30毫升特级初榨橄榄油 (我比较喜欢的牌子是:Colavita) 600克新鲜马苏里拉奶酪(最好是mozzarella…