春天到了,但是冬天的清冷一直徘徊着。我正在品味最后一刻冬季慢炖牛肋骨,丰盛的炖菜和带有泥土香的栗子、榛子和蘑菇。复活节已经过去了,我在飞机的菜单上竟然看到了一道梨和巧克力蛋糕。在瓦莱达奥斯塔时,我的儿子狼吞虎咽地吃完了一份类似的巧克力和梨挞,那时我就认为这道菜需要加入季节性的栗子改善。 水煮梨(pere Martin Sec al vino rosso)是当地人用马丁塞克梨制作的一道传统菜,这种梨很小,颜色上带有锈色,果肉紧实。之所以叫做马丁塞克梨,是因为在收获这种梨的时候,正是准备纪念圣马丁宴会的日子。这种梨可以煮好后和冰淇淋、蛋奶沙司或搅打的奶油一起作为甜品食用,而剩下的梨可以保留好,在其他日子做成挞。 或者,如果你时间紧张,也可以用在商店里购买的酥皮糕点和罐装的梨块制作。而你只需要制作巧克力沙司馅料即可。 食谱: CROSTATA DI CASTAGNE, CIOCCOLATO E PERE (栗子、巧克力和梨挞) 点击这里获取分步骤配图的操作说明。 酥皮: 300克黄油 200克砂糖…