以下是五张由各位票选出的2015年最佳食谱。回顾2015年,我介绍了几张我们在意大利的一些餐厅里吃到的比较现代的食谱。但是获胜的却还是一些经典的菜式: 5. Torta verde (瑞士甜菜和ricotta奶酪馅饼)—来自利古里亚 Torta verde是这个世界上我最喜欢的菜式之一,因为这道菜营养丰富,而且但不会让你觉得腻。每次我们回利古里亚时,我的朋友总是会准备好这道菜等着我的到来。这道菜用鸡蛋、乳清奶酪和巴马臣奶酪制作外皮,里面包裹了青菜和洋蓟,吃起来很清爽。虽然酥皮吃起来有些无聊,但是可以用从商店购买的蓬松酥皮代替,很轻松地解决这个问题。 制作这道菜的关键是尽量避免汤汁流失,否则会使整个糕点浸湿变得一团糟。提前用盐拌匀青菜,把菜汁释出,然后再烹制,就可以避免这个问题。 Torta verde是一道适合很多场合食用的菜,可以切成小方块作为开胃菜食用,也可以切成楔子形作为午饭或野餐的沙拉,也可以切成长条作为前菜。这道菜是素食菜式,但是喜欢吃肉的人也会像素食者一样喜欢每一口torta verde. 点击这里获取食谱。 4. Insalata di fagioli col tonno(白豆和金枪鱼沙拉)– 来自托斯卡纳 这道菜和Puttanesca是我食品储藏室的常备食物。这两道菜都是用食品储藏室中的材料制作的,可以在临时起意的聚会时制作,也可以在旅行归来后面对空空的冰箱时制作,或者(像我们在悉尼的时候那样)客人刚从门口进来时,你丈夫无意点爆了烤着晚餐的烧烤炉。 这道菜的食谱有两个版本,第一个版本使用的是干豆子(美味的豆子值得浸泡和烹制的时间),第二个版本使用的是罐装豆子(五分钟就可以制作好)。两种都很美味,下一次食用时味道甚至更好。烤一些面包,上面撒橄榄油,作为豆子沙拉的佐餐面包。客人们可以把豆子沙拉放在面包上作为美味(营养)的小吃。这道菜既受年轻人喜欢,也受老年人喜欢。…
你对复活节的了解有多少?
传统 复活节是一个传统宗教节日,用来庆祝基督在刑罚后从坟墓中升起。在复活节周,整个意大利都有宗教游行,参与者通常穿着传统复制,手持棕榈叶或橄榄枝(据说棕榈叶是善良和胜利的象征,在耶稣受刑前一周走进耶路撒冷时,人们把棕榈叶洒在耶稣的面前)或者面包。意大利的每个教堂都会举行复活节弥撒,最著名的则是教皇在梵蒂冈做的弥撒。 现在 今天,对于许多人来讲,复活节时一个家庭节日,家人和朋友一起到乡村共享盛宴,而孩子们可以得到中空的巧克力蛋,里面通常会有一个小礼物。巧克力蛋是传统上代表春天复苏和耶稣复活(看上去睡眠中的鸡蛋,其实蕴含着新生命)彩蛋的象征。 复活节食物 意大利传统的复活节食物是羊肉或羔羊肉、洋蓟、蚕豆、新鲜佩克立诺奶酪、鸡蛋、当地特制的面包和 colomba di Pasqua(意思是鸽子,指的是用柑橘类水果皮蜜饯调味的蛋糕的形状)等复活节蛋糕。 其他一些和复活节相关的菜式包括: torta pasqualina(一种用瑞士甜菜或洋蓟、ricotta奶酪、鸡蛋和琉璃苣等香草填馅的开胃的馅饼) abbacchio brodettato (白葡萄酒炖羔羊肉,佐以鸡蛋、柠檬汁、欧芹和墨角兰制成的酱料),源自拉齐奥(Lazio) pizza al formaggio / pizza di…