对于我来说,热爱意大利葡萄酒意味着拥抱多样化,团结在逃避压力追随大众的标签之下。讽刺的是,这种急切想要表达原创性的做法与许多葡萄酒制造者的生存问题相悖,为了有效地将品牌推向市场,首先需要存在吹毛求疵的大众能够认可地统一身份。 Marsala(玛莎拉)的历史 其中一个颇为讽刺的变革传说就发生在玛莎拉身上。在长达200年的时间里,玛莎拉曾经是西西里最著名的葡萄酒,也是意大利最著名的开胃酒。这是一款强化酒,根据位于西西里岛西南角的玛莎拉市命名。该区域是意大利最荒凉的地区,这里的气候本身就非常炎热,再加上干燥的环境,是种植含糖量高的葡萄的理想环境,因此创造出了非凡地葡萄酒种类。1773年,一位名叫John Woodhouse的英国葡萄酒商人在西西里岛寻找葡萄酒时发现了玛萨拉,他希望能够用船把酒运到英国而不损害酒的品质,这样就可以与西班牙的雪莉酒(sherry)和葡萄牙的马德拉酒(madeira)竞争了。 传统的玛莎拉酒颜色是金色的,带有橙色高光,具有复杂的炖杏、香草、罗望子、红糖和烟草的氧化鲜花气息。第二次世界大战后,由于过量地生产低品质的玛莎拉酒(过量灌溉冲淡了葡萄的味道,降低了含糖量,因此加入了劣质的甜味剂)和“Marsala Speciale”(特殊玛莎拉,一种用鸡蛋、咖啡、杏仁、香料、奶油、草莓或巧克力调味的恶心地甜味葡萄酒)的发明,玛莎拉酒成为了料酒,用来为甜品调味,有时也为咸味的菜式调味。 MARCO DE BARTOLI Marco De Bartoli(马克•芭托莉)迅速崛起挽救了传统的玛萨拉身份,正因如此,马克•芭托莉也引起了当地的许多敌意。当今使用的是solera(索莱拉)方法生产真正地高品质玛莎拉酒的生产商Superiore和Vergine正面临困境。如今,玛莎拉的年产量约为1800万瓶,而de Bartoli生产的最传统的高品质玛莎拉酒每年才生产24000瓶。最好的玛莎拉酒中的最佳产品甚至没有打着玛莎拉酒的标签,因为这款酒不是强化酒,因此不满足DOC条款。反之,这款酒被叫做Vecchio Samperi,是根据该地区从罗马时期就已经开始生产的一种强化酒vino vecchio命名的。这款酒的颜色为琥珀色,香气芳醇,极其干燥,酸度很好,味道浓郁,尾调很长。 Florio、Rallo、Pellegrino和Arini是十九世纪意大利人最早创办的几家玛莎拉酒庄。Marco De Bartoli是两个玛莎拉酒庄的儿子,首先在Pellegrino(通过他母亲与之相关)接受玛莎拉酒生产的培训,然后在Pellegrino(现在已经停业,但是通过他父亲与之相关)接受销售方面的培训。接下来,Marco De…