我们大部分人都迫不及待地结束猴年。这一年像过山车一样起起伏伏,甚至是最后几天也没能减少可怕和/或令人震惊的事件发生。每年,传统的圣诞节都是为了拉近最亲近的人,今年,我们更用力地想要抓紧他们。因为这一点,许多人都会热烈的庆祝鸡年的到来,希望过得比去年好。希望回归平淡(拜托了)! 除了世界上发生的悲惨事件,我最亲近的人讨论的最多的话题,就是新年前夜的晚餐应该做什么。有些迷信的人认为有些菜式可以带来好运,我却更关注最后的晚餐要用什么材料(虽然我怀疑我突然死亡的概率特别小,但我确实不太受50-60岁老人的欢迎。)今年可不是圣诞节之后立刻开始减肥的时候。让盛宴一直延续到安全的鸡年吧。 通常,橙味鸭都会让人想起法餐,但是这张食谱从15世纪开始就出现在托斯卡纳地区了。有些学者认为这道菜可能起源于佛罗伦萨。作为一个极其宽容开放的吃货,只要是美味菜式,我就不会在意它的起源。看这里!味道浓郁香甜的橙子酱,穿过甘美多汁的鸭肉。祝你们鸡年快乐、幸福、健康!新年快乐! ANATRA CON ARANCE(橙味鸭)—托斯卡纳 在托斯卡纳的传统里,鸭子是切开用橙汁煮的。但是我是把整只鸭子烘烤,这样展示起来更好看。如果你的鸭子大小和我的不一样,可以按照每千克肉烘烤30分钟来计算时间。佐以压碎的土豆或新煮的土豆。点击这里获取分步骤配图的操作说明。 30毫升特级初榨橄榄油 (我比较喜欢的牌子是:Colavita) 2到2.5千克鸭子 4个橙子,带叶子(最好是有机橙子) 50克糖 40毫升红葡萄酒醋 (我比较喜欢的牌子是:Villux) 160毫升高汤(鸭肉高汤、鸡肉高汤或肉汤均可) 半个柠檬,挤汁 10克黄油 (我比较喜欢的牌子是President) 海盐 黑胡椒,现磨 把烤箱加热至225摄氏度(450华氏度)。在烤箱里放入一盘水。用盐和胡椒把鸭子内外都调味,然后用叉子在鸭皮上扎一些洞。 在鸭子里面填满橙子叶子。…