当我以优异的成绩获取大学学位时，我父亲的脸上洋溢着骄傲的笑容。但是几个月以后，当我宣布要去一家餐厅做厨师，并且要去读烹饪学校时，用“垂头丧气”来形容我爸爸的反应，一点也不夸张。亚洲的父母们会同情我父亲，但是西方人却不能马上理解他的想法。这种根本的文化差异主要是由于亚洲社会对待食品工业的专业人才的态度导致的。在西方国家，有才能的人被视为艺术家；而在东方，在厨房工作，被认为是体力劳动。没有人希望他们的孩子成为体力劳动者。亚洲国家普遍认同这种观点。就连体力劳动者也不希望自己的孩子也成为体力劳动者；孩子们自己也一样不希望成为体力劳动者。然而在欧洲，有些农民对待他们的作物像对待艺术一样，这些人同样充满尊严。（这里和这里有两个非常精彩的TED演讲。）人们尊重他们的工作。我想，他们的农场里有较低的食品安全事故，并非巧合。

尊重

同样道理也适用于餐厅服务、天才主厨、美食艺术家，他们理应因为他们的作品而得到尊重。直到人们把这些工作视为可以获得专业成功的职业，才能激发他们的兴趣，最终获得职业成功。我们需要提升他们的地位，即使他们用双手劳动，即使他们在室外工作，我们也不能理所当然地认为所有专业都比食品专业人士出色。做一个骄傲的农民，我会选择从那些我认为做到这一点的人那里买食物去喂养我的孩子们。

让农民成为充满尊严的角色，确保我们孩子食用的食品系统有所改变。

Helianti Hilman赫莲蒂·希尔曼

这周我碰到一位出色的女士，赫莲蒂·希尔曼。她是一位连环创业家，同时也是一位母亲。她是一位有原则和行动力的人。赫莲蒂有两个孩子，她到贾瓦拉（Javara）工作时，会带着她两岁的儿子一起。

贾瓦拉（Javara）

贾瓦拉（Javara）是赫莲蒂创建的品牌，拥有157种产品。这些产品都是由五万多个与她合作的印度尼西亚农民所成产的。赫莲蒂与那些利用传统方法——例如根据星星判断农作物生长阶段——种植有机土特产的农民合作。她表示，这样做的目的是和农民共同努力，确保他们的工作是可持续的。她通过获得技术和财政机会、为他们的作物创造新的市场和产品、以及帮助他们协调更平等的条款等方式帮助这些农民。赫莲蒂解释说，她从来不会告诉农民们要种植什么，她只是看农民们种植的作物，然后为这些供给创造需求。贾瓦拉不是将这些产品卖给批发商，而是通过创建终端产品来保持更公平的利益分配。同时，贾瓦拉也会创造具有更高附加值的商品，例如，把供大于求的腰果制成腰果曲奇。点击这里，了解更多关于贾瓦拉的内容。

赫莲蒂在印度尼西亚的一个咖啡种植园度过了快乐的童年，之后，她拒绝了哈佛大学，选择伦敦的国王学院（King’s College）学习法学。一些和赫莲蒂处在同样情况的人可能会被律师事务所的高薪诱惑，而她却选择了利用她受到的教育，从根本改变那些为我们的孩子提供食物的人的生活。这些改变确保了这些农民可以继续他们的生活方式，同时他们的孩子也可以享有赫莲蒂曾经经历的那些机会。事实上，她改变的这些情况，会随着一代又一代人的坚持而成倍改善。所有人都需要被认可和成就感，我们已经把这些给了教育我们孩子的人们，为什么不把这些给那些喂养我们孩子的人呢？