圣卡罗广场,都灵
圣卡罗广场,都灵

今年的品味沙龙已经结束了,我们将等到2018年参加下一届活动。今年的活动是在都灵附近举办的,感觉很好,有些活动场所就在城堡和宫殿。葡萄酒品鉴活动是一个亮点,因为活动举办地是都灵皇宫,坐在画满壁画,点着水晶灯的房间,在指导下品尝葡萄酒,眼前就是Mole壮观的景色,这一切都使这次经历更美妙。

在都灵皇宫中诶琳娜皇后的房间里的西施佳雅(sassicaia)品鉴活动,
在都灵皇宫中诶琳娜皇后的房间里的西施佳雅(Sassicaia)品鉴活动,
六位生产者展示他们对于内比奥罗葡萄(Nebbiolo)的阐释
六位生产者展示他们对于内比奥罗葡萄(Nebbiolo)的阐释
从皇宫望出去看到Mole的景色
从皇宫望出去看到Mole的景色

今年的活动也没有入场费,这意味着有约50万人参观了集市。这还意味着这次活动比两年前更拥挤,参观人群组成也更多样化。今年品味沙龙的举办时间比以往早,很有可能是为了活动期间天气更好,不过这样意味着有些产品,例如令人垂涎欲滴的白松露,还未到季节。我们特别幸运,参观时的天气非常好,正好适合享受最后几天阳光。

皇宫、夫人宫和卡斯特罗广场前的慢食帐篷
皇宫、夫人宫和卡斯特罗广场前的慢食帐篷
华伦天奴公园中的华伦天奴城堡
华伦天奴公园中的华伦天奴城堡

今年,每个活动场地(圣卡罗广场、罗马大街、华伦天奴公园等)都提供了一片区域可以探索,这样如果你只参观了一个活动场地的话,你也可以买到意大利每个地区的样品。从这方面来看,我宁愿错过在灵格托举办的普通的品味沙龙,因为虽然从审美角度上来说完全没有愉悦感,但是意大利各个区域都汇聚在了一起,可以真正地强调出每个区域的差异。而在灵格托的展位没有顶部或边缘,展商可能会在悬挂番茄串、佛手柑、柠檬等展示品时用方言互相交谈。我还注意到,我过去曾经遇到的有些小展商,今年没有参加,我觉得这次活动可能大展商更多。今年的中国部分比去年好一些,他们展示了正在消失中的传统商品“方舟”,还有茶叶和酱油展位。怎么没有我想到的金华火腿和云南火腿?怎么没有见到厨师展示烹制顶级中餐所需要的技巧?我希望2018年可以看到更大的进步。不过,总归,这是一场不能错过的品味沙龙。

阿普利亚的女人正在把番茄扎成束
阿普利亚的女人正在把番茄扎成束
友好的托斯卡纳小贩正在制作用牛肉鞑靼填馅的bignes
友好的托斯卡纳小贩正在制作用牛肉鞑靼填馅的bignes

我还在编辑我在集市上拍的3100张照片,不过这里可以展示一些亮点:

PANZAROTTO(一种油炸披萨包,用融化的马苏里拉奶酪和番茄酱填馅)
PANZAROTTO(一种油炸披萨包,用融化的马苏里拉奶酪和番茄酱填馅)
COLATURA(压榨鳀鱼酱汁)
COLATURA(压榨鳀鱼酱汁)
来自阿布鲁佐的藏红花和藏红花球茎
来自阿布鲁佐的藏红花和藏红花球茎
LAMPREDOTTO (TUSCAN TRIPE SANDWICHES)(托斯卡纳牛肚三明治)
LAMPREDOTTO(托斯卡纳牛肚三明治)
MONTEBORE奶酪(一种稀有的牛奶和羊奶奶酪,形成像结婚蛋糕,这是由本笃会僧人在12世纪发明的)
MONTEBORE奶酪(一种稀有的牛奶和羊奶奶酪,形成像结婚蛋糕,这是由本笃会僧人在12世纪发明的)
PITTA ‘MPIGLIATA(卡拉布里亚辛香水果和糕点卷)
PITTA ‘MPIGLIATA(卡拉布里亚辛香水果和糕点卷)
佛手柑饮料和沙冰
佛手柑饮料和沙冰, 
CULURGIONIS(撒丁岛手工饺子,用土豆和奶酪填馅)
CULURGIONIS(撒丁岛手工饺子,用土豆和奶酪填馅)
超大号阿普利亚面包
超大号阿普利亚面包
制作阿普利亚猫耳朵面
制作阿普利亚猫耳朵面
CASSATA  一个精致的卡萨塔(cassata,用甜味乳清奶酪填馅的海绵蛋糕,外层是糖釉并用水果蜜饯装饰)
CASSATA
一个精致的卡萨塔(cassata,用甜味乳清奶酪填馅的海绵蛋糕,外层是糖釉并用水果蜜饯装饰)
用不同口味的开心果和杏仁糖(牛轧糖)制作的蛋糕
用不同口味的开心果和杏仁糖(牛轧糖)制作的蛋糕
一种谷粒很尖的古老玉米品种
一种谷粒很尖的古老玉米品种

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