烤箱用锅具和烤箱用餐具-可选材质-多层次 Multi-layered Ovenware and Bakeware

这种锅由多层不同金属制成:铜、铝、不锈钢、钛,但是外层为不锈钢、内层为铝的锅最常见。使用多层金属可以发挥每种金属的优点,同时使单一种类金属的缺点最小化。例如:不锈钢可以防止铝和食物接触发生反应,降低烹饪速度,避免食物烧糊。

 

最适用:烘烤锅、平底锅、糕饼盘和面包模具。

导热性:很好,可以快速均匀加热,并且不会烧糊。

多功能性:用在炉头、烤箱和烤架上很好。小心烤箱温度过高。

温度变化:还可以,但最好不要把热锅直接放在冷水里。

不粘表:泰夫龙(Teflon)有不粘锅。

保养:一定要十分小心高温,否则锅会扭曲。不粘锅在低温到中温下使用,可以使用更长时间。总体来说,依据外层使用金属不同,还是比较容易清洗的。参考每种特定金属的保养方式。

清洁:使用刷子和热清洗剂水浸泡清洗。不能用刷子擦洗带有不粘表层的锅。