烤箱用锅具和烤箱用餐具-可选材质-铝 Aluminium Bakeware and Ovenware
铝质量轻,价格便宜。铝很适合做蛋糕杯,但是大口径电镀铝最好。小口径电镀铝也可以用来做浅的蛋糕杯,此时蛋糕不需要加热很长时间。
最适用:烘焙蛋糕,面包,曲奇,只需要短时烘焙、未加水果的蛋挞(除非是电镀铝)。使用铝制用具制作需要长时间烘焙的蛋糕可能会烧糊,除非锅是大口径锅。
导热性:快;均匀烘焙食物。有光泽的金属可以折射热量,防止食物被烤糊。深色金属吸收保存热量,可以把烤箱内的温度降低10℃。最好选购大口径铝制烤箱用锅以避免烤糊食物,尤其是选购深蛋糕杯时。
多功能性:如果不是电镀铝,则不适合制作有水果得蛋糕,或者需要长时间烘焙的蛋糕,否则容易烤干或烤糊。可以用在烤箱、冷冻柜、吐司烤箱、烤架。不要放在微波炉里使用。
温度变化:好。
不粘表层:不会粘锅,但是可以涂油。未处理过的铝会和性食物反应,使食物上粘有金属味道(电镀铝则不会和食物反应)。
保养:需要最简单的保养:保持清洁干燥。不会氧化。铝是一种很轻很软的金属,但是随着使用会有磨损。
改变型号/形状能力:无。
清洁:简单,使用清洗剂的热水清洗即可。