锅碗瓢盆-可选材质-搪瓷钢 Enamelled Steel Pots and Pans
购买在 钢 锅 的 表面 涂上一层玻璃化的搪瓷这种材质比搪瓷铸铁要便宜,但是不能用在烤箱里。
最适用于:煲锅或焖锅。
导热性:不是很好;只能用于炉头。
多功能:不好;只能用于炉头。
温度变化:很容易烧糊,然后有变形的可能。搪瓷钢锅不能空锅加热,否则就会扭曲变形,搪瓷表面也会碎。
不粘表层:无。
保养:不要敲撞这些锅,尤其是锅很热的时候,否则搪瓷会碎。搪瓷可以阻隔钢和食物,避免发生化学反应。如果搪瓷碎了,钢露出来,有可能会和食物产生化学反应,金属也会被腐蚀。
清洗:不能使用粗糙的东西清洗,否则会暴露金属。用稀释的清洁剂浸泡以去掉污渍。