1. 玛利亚·格拉马蒂科（Maria Grammatico）的《苦杏仁食谱》（Bitter Almonds cookbook）
今年，我们参观了西西里岛的埃里切（Erice），许多西西里人都曾告诉我们，西西里最好的厨师生活在这里，她的名字是玛利亚·格拉马蒂科（Maria Grammatico）。西西里岛东部最著名的美食就是酥皮糕点，因为将酥皮糕点技术引进西西里岛的阿拉伯人对西西里岛东部的影响最为深远。后来，这里的修女成为了酥皮糕点大师，小心猜忌地保护着他们的秘密，因为她们的这项特长尚未传到其他地方。许多西西里家庭都对家庭里有人在教堂工作感到优越，尤其是穷苦人家，因为这也意味着家里可以少养活一个人。许多孩子都在10-11岁左右被送到了教堂生活和工作，其中包括玛利亚·格拉马蒂科。后来玛利亚离开了修道院，带着她从修女那里学习的酥皮糕点制作艺术，在埃里切创立了她自己的商店。我们在那里购买了许多酥皮糕点，包括她出了名脱尘出新的Genovesi（以蛋奶沙司填馅的酥饼）。www.amazon.com网站上可以购买到玛丽·泰勒·西麦提（Mary Taylor Simeti）和玛利亚·格拉马蒂科的《苦杏仁：西西里少女时代的回忆和食谱》（ Bitter Almonds: Recollections and recipes from a Sicilian girlhood），价格为7美元。
2. 一棵美丽的月桂树
这份礼物既有实用性（烹饪时可以使用叶子），外观也很美丽舒适。月桂叶通常在制作肉汤、汤、炖菜、肥鱼和旋转烘烤、烧烤和烘烤肉类时作为芳香调料使用。这是一份真正不断给予的礼物。
3. 消失的玛莎拉白葡萄酒（Marsala）：Marco de Bartoli
De Bartoli’s Marsala Superiore Riserva 10 Anni是仅存的Marsala手工生产商创造的极其复杂的一款独特的强化酒，而产地却是以工业化生产烹饪葡萄酒著名的地区，通常配蛋蜜乳、咖啡或杏仁修正口味。饮用De Bartoli’s Marsala时，舌尖上有非常多的味道，实在是一种独特的体验。第一下轻啜，就让我挂上了微笑。
4. 食物极可意（按摩浴缸）——sous vide（真空低温烹饪锅）
专业的选择
经济的选择
不知你有没有注意到过去的十年里，婚礼上的食物有了巨大的改善。这一切都归功于厨师用来完美地烹制食物的小型温水浴缸。这个烹饪工具可以延长食物恒温保存时间（多达几天），因此永远不会过度烹饪或烧干。这个工具还可以降低烹饪的时间敏感性，因为菜式可以在浴缸中烹饪并保存，之后无论是冷冻还是加热，都可以使食物保持完美地烹饪状态。sous vide刚发明时，价格非常昂贵，但是新的sous vide生产技术不再要求使用特殊的容器，而是可以利用家中已有的容器，例如慢烧锅、电饭煲或汤锅。这里有专业型号和经济选择的参考产品。
5. 铜制厨具
每个人都喜爱铜制厨具的美丽。烹饪是一项感官体验：想要烹饪出好的作品，需要动用所有感官：视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉，使用铜制厨具可以增强这些感觉。我喜爱我在Montepulciano发现的那家小店，那里售卖的铜具都是手工制作的。拜访之后，我请他们邮寄了几件商品，每一件的品质我都很满意。我希望可以放纵享受的产品包括蒸鱼锅、cecina烘焙盘和玉米粥锅。这家店的地址是Bottega di Rame, Via dell’Opio nel Corso, 64, 53045 Montepulciano (SI), Tuscany；电话：+39 0578 758 753；邮箱：[email protected]；网址：www.rameria.com（价格合理，55欧元起，但是需要注意关税，可能依据你的住址而不同。）
6. 一棵皮埃蒙特榛子树或Langhe的Barolo葡萄藤
这项经历将即时满足感、慈善行为带来的温暖和舒适感、冒险和迟到的满足感等融合在一起！认养一只绵羊、山羊、Nebbiolo葡萄藤、Barbera葡萄藤、Dolcetto葡萄藤、一个蜂巢、松露猎犬、一片榛子树小果林或皮埃蒙特Langhe的蜗牛，可以帮助一个小的手工匠人生产者支持他们的事业。而作为回报，开始时你将收到一个礼物盒——里面有一张认养证书，还有一瓶土壤或一段葡萄藤。接下来，你可以收到你支持的项目进展情况更新，并有机会拜访生产者（不包含交通和住宿费用）。最后，你可以收到手工匠人收获的果实，可能是葡萄酒、奶酪、蜂蜜、榛子、松露或蜗牛（任何和你选择相关的产品）。费用从75欧元到150欧元。获取详细信息，请参考：madeinlangheroero.it。
7. 整头猪浸：如何制作意大利萨拉米、意大利风干火腿（prosciutto）和其他猪肉食品（salumi）的课程
虽然Prosciutto di Parma是关注品质和种源的制造者，但并非所有的Prosciutto di Parma都是一样的。意大利风干火腿最受欢迎的部分—火腿的中心——是保留下来制作culatello di Zibello的。根据去年的L’Espresso奖，最好的culatello di Zibello来自Antica Corte Pallavicina。Antica Corte Pallavicina向查理王子、艾伦·杜卡斯、Noma主厨雷哲毕(Rene Redzepi)、普京供应salumi。在这家酒店住宿6天，享受全天候课程、参观，并品尝他们用一头猪生产出来的所有产品。费用：2200欧元，包含住宿、用餐、品尝、课程和6天的参观。
