
上周是我的生日,我下定决心尽可能地少工作。不过这周已经恢复正常啦。然而,现在的天气太热了,想到夏季这么丰富的食材,真是很遗憾。农产品市场的篮子里装满了肥美鲜亮的茄子,丰满的西葫芦头上还顶着花,酸甜多汁的番茄,毛茸茸像糖一样甜的桃子和杏,以及精致爆满糖浆的无花果。若是在阴暗的冬日里看到这些,我一定会热泪盈眶的。
我的脑海里还有另外一个冲突。漫长的夏日意味着在海里游泳度过,吸收大量充满维生素D的阳光,在弥漫着静止空气的温暖夜晚里散步,以及不能在厨房里过分加热。在这样的日子里,唯一的解决方案就是一头扎进市场,购买一些新鲜的切片意大利风干火腿、糖浆饱满的无花果和还带着热气的法棍面包。给自己倒一杯冰饮料,切一块面包,把无花果撕开并挤到面包上,上面再配一片风干火腿。火腿些许的咸味与冰凉甘美的无花果完美搭配。用最少的努力最大化地满足你自己,可以考验你的巧思。祝你每天快乐。
CROSTINI PROSCIUTTO E FICHI(意大利风干火腿和无花果脆面包)
如果你喜欢,你可以在脆面包上加入山羊奶酪或戈尔根朱勒干酪(gorgonzola,蓝奶酪)。如果想要减少卡路里摄入量,还有一种用芝麻菜制作的沙拉版本可以选择。点击这里,获取配图的操作说明。
15毫升特级初榨橄榄油 (我比较喜欢的牌子是:Colavita)
1个法棍风格的面包,切成8块大约8毫米厚的圆片
4个无花果,冲洗干净后,把顶部切掉1厘米左右
100克意大利风干火腿(最好是圣丹尼尔火腿(San Daniele),因为这款比较甜),切成薄片
8片薄荷叶,冲洗干净并干燥
黑胡椒,现磨
传统意大利香醋——用来在最后淋几滴
把面包烤脆,上面淋一丁点橄榄油。把无花果撕成两半,在每块面包上挤半个。无花果上面放一片意大利风干火腿和一片薄荷叶。磨一点黑胡椒,滴几滴传统意大利香醋,上菜。