不知道父亲节时应该送给父亲什么礼物？下面的食谱非常适合小朋友（他们可以帮助摘菜）和大人一起准备，不需要花费太多时间，而且父亲每次使用这份亲手用心准备的礼物时都会想起孩子们对他的爱意。这张食谱非常适合热爱烧烤的爸爸们，也适合那些喜欢用简单方法烹制出专业菜式和美食的爸爸们，以及那些拥有所有厨房用具的爸爸们。

很多人都听说过herbs du Provence，一道法国干香草混合物，通常装在装饰地很漂亮的香囊中出售。意大利也有类似的香草混合物(ariosto)，主要用来烤肉（alle brace）。每个家庭都可以拥有自己的混合物，也可以根据口味、烹制的肉或鱼的种类、烹饪方法等调整。可能的话，意大利人更喜欢使用新鲜的香草，但是干燥的香草是保存夏季花园里多余的香草的好方法。如果你住在一些不方便获取新鲜香草的地方，这也是一种在有香草的时候保存多余的香草的好方法。

这种混合香草可以用迷迭香、鼠尾草、百里香、罗勒、欧芹、墨角兰、牛至叶、大蒜、洋葱、辣椒、茴香籽、柠檬皮、橙子皮或橘子皮等任意搭配。用来烹制猪肉时，混合物中可以多使用鼠尾草、百里香、迷迭香、桃金娘、洋葱、月桂叶和茴香籽。烹制鸭肉时，多放一些迷迭香、洋葱、橙子皮和百里香搭配会更好。鸡肉适合搭配大蒜、百里香、迷迭香和鼠尾草。羊肉适合搭配迷迭香、大蒜和辣椒。烧烤时，迷迭香和百里香调味效果最好。可以按照个人口味调整搭配，但是谨记那些可以生吃的香草会影响味道，例如罗勒和欧芹，因此在混合物中使用这些香草的量要少。

为了使味道最大化，最好将这些香料混合物在新鲜时与橄榄油混合，放在冰格中冷冻备用（请不要用冷藏代替，因为有可能有肉毒中毒）。作为礼物，可以将香草干燥，混合后装在小袋子中，并装扮地非常吸引人。你可以加入一些手写的说明，例如将香草与橄榄油、红葡萄酒（最适合红肉和鸭子）、白葡萄酒、柠檬汁或醋混合，在烹制前将鱼浸泡两个小时或更久、将肉浸泡3-4个小时或更久（浸泡时间根据肉块的厚度而不同）。这些葡萄酒、柠檬汁和醋可以将肉软化，橄榄油则可以防止肉变干。而你的混合香草可以加入更浓郁的味道。

食谱：Erbe aromatiche（意大利混合芳香香草）

如果要用已经干燥的香草代替，那么只要将下面的新鲜香草的数量除以3即可。

 

60克罗勒，摘掉叶子

10克墨角兰，摘掉叶子

15克迷迭香，保留在枝杈上

7克鼠尾草，摘掉叶子

5克百里香，保留在枝杈上

2片月桂叶

1头大蒜，切片

10克（1颗中号柠檬）拧，削皮并切成条

1克茴香籽，磨碎

10克海盐

2捏辣椒

1克黑胡椒，现磨

制作干燥香草混合物：

浸泡香草，冲洗干净后彻底干燥。将罗勒和墨角兰放在茶巾上，并放在网架上晾干2天。在烘焙盘上铺上厨房纸，并将迷迭香、鼠尾草、百里香、月桂叶、切片的大蒜和柠檬皮平铺在上面。把烘焙盘放在烤箱中用最低温度烘烤，并打开电扇。柠檬需要1个小时，迷迭香需要3个小时，月桂叶和鼠尾草需要5个小时。

当所有的香草都干燥好后，把它们和茴香、盐、辣椒和黑胡椒一起放在咖啡研磨机中（但是只用来研磨香料）磨成粉末。把粉末放在密封容器或小塑料袋中，并放在装饰性的黄麻袋中作为礼物。要确保将手写的下述说明也放在袋子里。

制作冷冻橄榄油混合物：

10克罗勒，摘掉叶子

5克墨角兰，摘掉叶子

5克迷迭香，保留在枝杈上

7克鼠尾草，摘掉叶子

7克百里香，保留在枝杈上

5片月桂叶

2 瓣大蒜

1克 拧，削皮并切成条

1克茴香籽，磨碎

10克海盐

2捏辣椒

1克黑胡椒，现磨

 

100毫升特级初榨橄榄油

清洗并干燥香草。取出叶子。将香草和其他调料以及橄榄油一起放入食品加工机中切碎。把切碎的香草倒入冰格中，每个格子只需填入3/4满即可。冷冻混合物，直到变为坚硬的固体。冻好后，在每个小格子上面倒入橄榄油，这样所有的香草就被完全覆盖住了。再次冷冻直到坚固。如果你喜欢，可以将冰块从冰格中取出，并放在可以重复利用的可以放在冰箱中安全使用的塑料袋中。

说明：

4人份：将80毫升特级初榨橄榄油、40毫升醋、红葡萄酒或白葡萄酒或柠檬汁和5克（2餐匙）混合香草（或2块冷冻橄榄油混合物）混合在一起。按照口味加入盐和胡椒。根据肉块或鱼块的大小及种类的不同，将肉或鱼浸泡1个小时或一夜。

衍生：烹制肉类时，如果你喜欢，也可以加入1勺芥末。

你为你的父亲制作了什么其他礼物么？

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