西西里箭鱼
过去的几周时间里,如果你看到一场巨大的捕鱼活动,有一部分原因可能是已经到了箭鱼季的末尾了。箭鱼是一种体型巨大的鱼,是西西里和卡拉布里�…
嫩豌豆令人吃惊的香甜和咸味的意大利风干火腿是最完美的搭配。这是一道很棒的春季配菜,可以用来拌蝴蝶意大利面佐以磨碎的佩克利诺奶酪,无论�…
虽然我们这周在法国南部,但是我发现我一直在点我喜欢的意大利菜式的法国衍生菜:crudités à l’anchoïade和bagna cauda很像,beignets de fleurs de courgettes是f…
‘Nduja是一种香辣的可涂抹萨拉米,产自波罗山(Monte Poro)附近的地区,这片区域被包围在从尼科特拉(Nicotera)至特罗佩亚(Tropea)的梵蒂冈角内。虽…
学校就要放假了,太阳很耀眼,各种产品也从春季换到了夏季。商店里出现了油桃、桃、樱桃、番茄和各种浆果。我们也出发来到了法国南部,短暂地�…
学校就要放假了,太阳很耀眼,各种产品也从春季换到了夏季。商店里出现了油桃、桃、樱桃、番茄和各种浆果。我们也出发来到了法国南部,短暂地�…
上周是我的生日,我下定决心尽可能地少工作。不过这周已经恢复正常啦。然而,现在的天气太热了,想到夏季这么丰富的食材,真是很遗憾。农产品�…
盎格鲁撒克逊因为食用一种肉和两种蔬菜(通常有一种是含有淀粉的,比较典型的是土豆,和一种蔬菜)的概念而著名。而与此同时,意大利人还继续�…
几个夏季以前,我们曾住在阿尔托阿迪杰德语区的温泉小镇梅拉诺(Merano)之外的山区,我们在那里发现了皇帝煎饼(Kaiserschmarrn)。这是一种蓬松的调…
Pansoti是一道典型的利古里亚菜式,传统上和salsa alle noci(核桃酱)搭配。也可以佐以橄榄油和巴马臣奶酪。 PANSOTI(三角馄饨,以青菜和奶酪填馅)– �…
土豆汤圆在全世界和整个意大利半岛都很流行,但是在意大利北部地区尤其流行。他们可以佐以融化的黄油和巴马臣奶酪(配或不配鼠尾草均可)�…