BIGA (酵头)
作家: 吴维端
食谱类型: 基本配方
份数量: 300克
- 5克新鲜酵母或2.5克(½茶匙)干酵母
- 100毫升温水
- 200克00号面粉 (我比较喜欢的牌子是:Gran Oro, San Remo, Mario Riva)
- 将酵母和水混合,放置10分钟。
- 在面粉中加入酵母和水。
- 将这些材料混合好,形成一个圆球。
- 为面团盖上盖子,放在冰箱里,至少放置8个小时、最多5天。
Recipe by 美满人生 at https://www.meimanrensheng.com/recipes/biga-%e9%85%b5%e5%a4%b4/
3.5.3208