MACCHERONI AL GRATIN VELOCE（快捷通心粉和奶酪）
 
准备时间
烹调时间
全部时间
 
这张食谱是基于贝夏梅尔酱的传统食谱的快捷版本。面筋不耐受的人可以使用无筋面粉。有时为孩子们烹制这道菜时，我会加入一些切成小块的火腿。
在准备这道菜时，最好用意大利面锅把水煮沸。如果没有意大利面锅，可以先煮第一份意大利面（每个人90克），用漏勺把面从水中捞出来，用酱料拌面。煮意大利面的水要一直盖着盖子加热，直到开始煮下一份面，以此类推。
作家:
食谱类型: 头盘
美食: 西西里岛
份数量: 4
材料
  • 350克短意大利面，例如笔管面、螺旋面等 (我比较喜欢的牌子是DeCecco, Barilla)
  • 1瓣大蒜，剥皮并切成两半
  • 80毫升淡奶油 (我比较喜欢的牌子是President)
  • 120克软硬适中的奶酪，例如格鲁耶尔干酪（gruyere）等（不要使用马苏里拉奶酪）
  • 40克Parmgiano-Reggiano奶酪
  • 海盐
说明
  1. 在5升水中加入5克盐，煮沸。
  2. 用大蒜瓣擦拭盛面用的碗。
  4. 按照包装上说明的时间把面煮好。
  5. 沥干意大利面，保留100毫升煮面水。在碗中加入意大利面、奶油和两种奶酪。
  7. 将这些材料搅拌在一起，直到奶酪融化。
  9. 上菜。
Recipe by 美满人生 at https://www.meimanrensheng.com/recipes/maccheroni-al-gratin-veloce%ef%bc%88%e5%bf%ab%e6%8d%b7%e9%80%9a%e5%bf%83%e7%b2%89%e5%92%8c%e5%a5%b6%e9%85%aa%ef%bc%89/