SCALOPPINE AL LIMONE (薄小牛肉片配柠檬)—源自伦巴第
 
准备时间
烹调时间
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这道菜是意大利菜中的精髓菜式,可以在家里快速地制作,也可以佐以沙拉。这道菜本身就是不含面筋的。
作家:
食谱类型: 主菜
美食: 伦巴第
份数量: 4
材料
  • 4片薄小牛肉片,敲击成3毫米厚
  • 2个柠檬
  • 90毫升特级初榨橄榄油
  • 海盐
  • 黑胡椒,现磨
说明
  1. 把柠檬挤汁.
  2. 将挤出的汁与75毫升橄榄油、一撮盐和一撮现磨的黑胡椒混合在一起。
  3. 将该混合物浇在小牛肉上,完全覆盖小牛肉。腌制10分钟至1个小时,不要超过1小时。
  4. 用中高火加热一把煎锅,加入15毫升橄榄油。把小牛肉从腌制的调料中取出,保留调料汁,把肉铺成一层放在煎锅中。
  5. 煎1至2分钟,直到肉变色,翻面。
  6. 继续煎1至2分钟,然后把小牛肉从锅中取出,放在上菜的盘子上。把调料汁倒入锅中烹制,直到调料汁减少,只剩下很好的液体。
  7. 把锅从火上取下来,把调料浇到小牛肉上,上菜。
Recipe by 美满人生 at https://www.meimanrensheng.com/recipes/scaloppine-al-limone-%ef%bc%88%e8%96%84%e5%b0%8f%e7%89%9b%e8%82%89%e7%89%87%e9%85%8d%e6%9f%a0%e6%aa%ac%ef%bc%89-%e6%ba%90%e8%87%aa%e4%bc%a6%e5%b7%b4%e7%ac%ac/