SALSA AL POMODORO（简易番茄酱）
准备时间
烹调时间
全部时间
这是一种非常简易的酱料，是许多意大利菜式的基础酱料，也可以用来拌煮好的意大利面，然后直接食用。
作家: 吴维端
食谱类型: 基本配方
美食: 坎帕尼亚
份数量: 600 克
材料
- 800克番茄（如果是罐头，需要沥干水分、去籽、并粗糙地切碎）去皮、去籽，粗略地切好，或者600克意大利番茄酱
- 40毫升特级初榨橄榄油
- 3瓣大蒜，挤压并保持完整（可以获得轻微地大蒜味道）、切成薄片、或切成碎末（大蒜味较重）
- 8片罗勒叶
- 海盐
- 现磨黑胡椒
说明
- 在一个酱汁锅中（装得下所有酱汁材料的锅)，将所有材料混合在一起，并用小火加热至少20分钟，不时搅拌。
- 如果时间充裕，最好煮45分钟左右。
- 如果番茄酱太浓稠，可以加入一些清鸡上汤或水；如果太稀，则继续煮。如果使用的是整瓣大蒜，可以在这时将大蒜捞出丢掉。
- 如果要提供给客人食用，可以在番茄酱煮好后筛一下，或者打成泥。不过我从来没有这样做过。
- 按照口味加入盐和胡椒，然后食用。
Recipe by 美满人生 at https://www.meimanrensheng.com/recipes/salsa-al-pomodoro%ef%bc%88%e7%ae%80%e6%98%93%e7%95%aa%e8%8c%84%e9%85%b1%ef%bc%89/