TORTA COLONNE (CHERRY TART/PIE) （樱桃挞/派）– 阿普利亚
 
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烹调时间
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如果你时间紧张，或者不是樱桃季，可以用从商店购买的酸樱桃酱代替。
早上我做了面糊，放在冰箱中使面糊坚固。午饭后和我儿子一起把面糊擀平，把面团和樱桃酱分别填到挞杯中。面团比平时软了一些，因此我们交叉手指（祈祷好运）等待。这很美妙。
作家:
食谱类型: 甜点
美食: 阿普利亚
份数量: 10
材料
  • 1千克樱桃酱
  • 酥皮：!
  • 170克面粉 (我比较喜欢的牌子是：Gran Oro, San Remo, Mario Riva)
  • 180克糖
  • 8克可可粉
  • 6克磨碎的肉桂
  • 170克杏仁，现磨
  • 210克黄油，室温 (我比较喜欢的牌子是President)
  • 1个香草豆，把籽刮出来
  • 1个鸡蛋
  • 1个鸡蛋黄
说明
  1. 面团：
  2. 把糖、面粉、杏仁、可可粉和肉桂放到搅拌碗中。
  4. 加入黄油、鸡蛋、樱桃烈酒和香草并搅拌，直到完全融合，小心不要过分搅拌。用保鲜膜将面团包裹好，放在冰箱中冷冻至少2个小时，最多可以放两天。
  6. 把烤箱加热至175度。用油涂抹一个挞盘。
  8. 把面团放在撒了面粉的烘焙纸上，在上面再撒一点面粉，同时在一根擀面杖上撒少许面粉。用擀面杖击打面团，使面团变扁平。
  10. 轻轻地将面团擀成比挞盘稍大的面皮。
  12. 把烘焙纸翻扣在挞盘上，把烘焙纸撕掉。
  14. 把面皮按压到挞盘中，特别是按压边角部分，防止烘焙时面皮滑出来。用保鲜膜将剩下的面包好放在冰箱中。
  16. 用叉子在面皮上戳一些洞，然后放在冰箱中10-15分钟。把挞盘从冰箱中取出，在里面涂樱桃酱。把剩下的面擀平，切成长条，交叉铺在挞上。
  18. 把多余的面切掉。
  20. 在面皮最上面涂一层鸡蛋黄。
  22. 烘焙30分钟，或直到面皮变为金色。
Recipe by 美满人生 at https://www.meimanrensheng.com/recipes/torta-colonne-%e6%a8%b1%e6%a1%83%e6%8c%9e%e6%b4%be%ef%bc%89-%e9%98%bf%e6%99%ae%e5%88%a9%e4%ba%9a/