POLPO E PATATE（章鱼和土豆沙拉） – 利古里亚
 
 
在所有的海鲜沙拉中，我最喜欢的是章鱼和土豆。这道菜制作起来非常简单，花费也很少，但是却很有肉感，味道也很好。有一天有几个小朋友来我家玩，但是却很不幸地赶上我制作这道沙拉。虽然他们觉得章鱼的吸盘很有意思，但是我们却没能让他们多尝几口（只是勇敢地尝了一口）。但是他们的妈妈必须感谢我们，因为这道菜肯定让她们的烤鸡晚餐看上去无与伦比。我猜小朋友们来我家里玩的热情急速下降。
作家:
食谱类型: 开胃菜
美食: 利古里亚
材料
  • 1千克带短触手的章鱼
  • 5克扁叶欧芹，冲洗干净并干燥后摘掉叶子，切碎
  • 1瓣大蒜，切碎
  • 10个黑橄榄，去核
  • 500克蜡质马铃薯，削皮，切成1.5厘米的小块
  • ½个柠檬，挤汁
  • 特级初榨橄榄油
  • 1个葡萄酒瓶塞
  • 海盐
说明
  1. 切掉章鱼触手上的眼睛，在囊上切一个口并清洗干净。把章鱼倒翻过来，找到章鱼的嘴。切一个圆圈把嘴切掉。冲洗章鱼，确保吸盘上的所有砂砾都擦洗干净。
  2. 在一口大锅中倒入水。把章鱼和葡萄酒瓶塞放到水中，煮至沸腾。
  4. 分钟后加入土豆.
  6. 继续煮20分钟。把章鱼从水中捞出来，沥干土豆。
  8. 待章鱼冷却至可以用手拿着时，把章鱼切成1.5厘米的小块。
  10. 把章鱼从水中捞出来，沥干土豆。待章鱼冷却至可以用手拿着时，把章鱼切成1.5厘米的小块。把土豆、章鱼、欧芹、大蒜、橄榄和柠檬汁混合在一起，加入橄榄油拌匀，按照口味加入适量盐。
  14. 常温或冷食均可。
Recipe by 美满人生 at https://www.meimanrensheng.com/recipes/polpo-e-patate%ef%bc%88%e7%ab%a0%e9%b1%bc%e5%92%8c%e5%9c%9f%e8%b1%86%e6%b2%99%e6%8b%89%ef%bc%89-%e5%88%a9%e5%8f%a4%e9%87%8c%e4%ba%9a/