SALSA VERDE(欧芹酱)
 
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分类:健康、快捷简单、素食*不要放入鳀鱼、不含面筋、不含奶
Salsa verde的意思是绿色的酱料,是意大利许多地区都很常见的 一种酱料,尤其是用此酱料作为bollito misto(混合煮肉)配料的地区。这款酱料通常由欧芹加入大蒜、煮鸡蛋黄、面包屑、醋、盐、胡椒和油制作而成,但是也可以加入酸豆和鳀鱼(在艾米利亚罗马涅、托斯卡纳和皮埃蒙特)或洋葱泡菜、松子和/或煮土豆(在博洛尼亚)。无论是加入了什么,这款酱料都是一款完美地提升肉和鱼类菜式味道的芳香配料。
作家:
食谱类型: 基本配方
美食: 艾米利亚, 皮埃蒙特, 托斯卡纳
份数量: 180克
材料
说明
  1. 用中火加热一把煎锅。把松子放入锅中烘烤,不时摇晃煎锅,确保松子均匀烘烤(3-5分钟)。
  2. 把洋葱和鳀鱼放到食品加工机中,暴风雪模式加工,直到切碎。
  3. 加入扁叶欧芹继续加工,直到扁叶欧芹被粗糙地切碎。
  4. 在食品加工机中加入松子、醋、60毫升橄榄油和一撮盐,继续暴风雪模式加工,直到有些浓稠,但是各种材料完好地混合在一起。
Recipe by 美满人生 at https://www.meimanrensheng.com/recipes/salsa-verde%ef%bc%88%e6%ac%a7%e8%8a%b9%e9%85%b1%ef%bc%89/