SALSA VERDE(欧芹酱)
作家: 吴维端
食谱类型: 基本配方
美食: 艾米利亚, 皮埃蒙特, 托斯卡纳
份数量: 180克
- 30克扁叶欧芹,摘掉叶子,清洗干净并晾干
- 70克松子,烤熟
- ½个洋葱,切掉尾端,剥皮
- 5毫升红葡萄酒醋 (我比较喜欢的牌子是:Villux)
- 1片油浸鳀鱼片,沥干 (我比较喜欢的牌子是Flott)
- 60毫升特级初榨橄榄油 (我比较喜欢的牌子是:Colavita)
- 一撮海盐
- 用中火加热一把煎锅。把松子放入锅中烘烤,不时摇晃煎锅,确保松子均匀烘烤(3-5分钟)。
- 把洋葱和鳀鱼放到食品加工机中,暴风雪模式加工,直到切碎。
- 加入扁叶欧芹继续加工,直到扁叶欧芹被粗糙地切碎。
- 在食品加工机中加入松子、醋、60毫升橄榄油和一撮盐,继续暴风雪模式加工,直到有些浓稠,但是各种材料完好地混合在一起。
Recipe by 美满人生 at https://www.meimanrensheng.com/recipes/salsa-verde%ef%bc%88%e6%ac%a7%e8%8a%b9%e9%85%b1%ef%bc%89/
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