TORTA DI SUSINE（梅子蛋糕）
 
准备时间
烹调时间
全部时间
 
我想与你们分享这张梅子蛋糕的食谱，这道菜可以充分保留梅子的味道，而且也不会太甜。梅子的酸味被中和了，舌尖只余少许甜味，使得梅子蛋糕不只适合搭配茶或咖啡，甚至在早餐时也可以食用。
确保你买到的是成熟的梅子，紧实但是没有变软，表面没有瑕疵，果皮发亮。可以把成熟的梅子可以放在玻璃容器或纸中，然后放在冰箱中保存一个星期。这张食谱是由Ricette dal mondo的食谱翻译而成的。
作家:
份数量: 10
材料
  • 125克黄油，室温
  • 125克糖
  • 3个鸡蛋，室温
  • 10克泡打粉
  • 300克00号面粉或面包粉或普通面粉
  • 1个柠檬，削皮
  • 少许盐
  • 150毫升牛奶
  • 750克梅子，去掉核（如果用的梅子比较小，带核时约为900克；如果梅子比较大则需要800克），冲洗干净并干燥
说明
  1. 在蛋糕杯中铺好烘焙纸。把烤箱加热至175度。
  3. 用搅拌机搅拌黄油和糖，直到变为浅黄色，呈蓬松状。
  5. 把鸡蛋一个一个地加入到混合物中，确保前一个鸡蛋和混合物充分融合后再加入下一个。如果你的黄油或鸡蛋温度过低，或者前一个鸡蛋还没有融合好就加入了下一个鸡蛋，糊状物可能会分离。如果糊状物散开，也不是大问题，坚持做下去就好了。
  7. 加入泡打粉、面粉、柠檬皮和盐，搅拌混合。在这步操作中，小心不要过度搅拌，否则会形成面筋。
  9. 在面糊中一点点地加入牛奶。搅拌混合，直到所有的牛奶完全融入混合物中。
  11. 把糊状物倒入铺好烘焙纸的蛋糕杯。
  13. 如果用的是小梅子，把梅子切成两半，丢掉核。如果是比较大的梅子，可以切成几块，丢掉核。
  16. 把梅子在糊状物上摆成圆圈，一圈一圈重叠。
  18. 烘焙50分钟。把一根木钎子扎到蛋糕中间，如果拔出来是干燥的，那么蛋糕就烤好了。关火，打开烤箱，不要取出蛋糕，静置10分钟。把蛋糕从烤箱中取出，常温或冷却后食用。
Recipe by 美满人生 at https://www.meimanrensheng.com/recipes/torta-di-susine%ef%bc%88%e6%a2%85%e5%ad%90%e8%9b%8b%e7%b3%95%ef%bc%89/