LASAGNE AL PESTO(罗勒松子沙司千层面)– 利古里亚
作家: 吴维端
食谱类型: Primo (头盘)
美食: 利古里亚
份数量: 6
10毫升特级初榨橄榄油 (我比较喜欢的牌子是:Colavita) 80克黄油 80克面粉 1升全脂牛奶 5克(1茶匙)盐 4撮黑胡椒 ,现磨 200克罗勒松子沙司 (如果你有时间,最好亲自用食品加工机搅拌制作) 70克特级巴马臣奶酪 ,细细地磨碎 30克佩克利诺奶酪 ,细细地磨碎 40克松子 ,烘烤 225克青豆 (冲洗干净后切掉两端)蚕豆 (彻底清洗干净)或西葫芦 (冲洗干净并切掉两端后,切成2厘米的长条) 400克千层面片 (可以用从商店购买的干面片 -我比较喜欢的牌子是DeCecco, Barilla, Alice Nero, Garofalo)(如果使用新鲜千层面,上面沾有许多干面粉的话,最好先在足量的水中煮一分钟) 把烤箱预热至190摄氏度(375华氏度) 把橄榄油涂抹在矩形烘焙盘的底部。 制作牛奶黄油酱/贝夏梅尔酱,请参考这里的方法。 把一杯贝夏梅尔酱放置一旁备用。剩余的与罗勒松子沙司混合。 取四分之一混合好的罗勒松子沙司和贝夏梅尔酱,放在烘焙盘底部,确保均匀涂抹。上面铺一张千层面片,确保均匀展开。 在面片上继续涂四分之一酱料。取三分之一蔬菜放在酱料之上。 撒特级巴马臣奶酪和佩克利诺奶酪各20克。再铺一张面片,并重复上述操作步骤,直到用光所有罗勒松子沙司和贝夏梅尔酱、蔬菜和佩克利诺奶酪(此时应剩余40克特级巴马臣奶酪)。 上面再铺一张意大利面片。把保留好的贝夏梅尔酱涂抹在面片上。将剩余的40克巴马臣奶酪和松子撒在上面。 烘焙20-25分钟,或直到变为金色。(如果你使用的是从商店购买的千层面,需要按照包装上说明的时间烘焙)。 将千层面放置15分钟后上菜。 Recipe by 美满人生 at https://www.meimanrensheng.com/recipes/lasagne-al-pesto%ef%bc%88%e7%bd%97%e5%8b%92%e6%9d%be%e5%ad%90%e6%b2%99%e5%8f%b8%e5%8d%83%e5%b1%82%e9%9d%a2%ef%bc%89-%e5%88%a9%e5%8f%a4%e9%87%8c%e4%ba%9a/
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