PAPPARDELLE CON RAGÚ DI COSTINE DI MANZO（宽面条配焖牛肋排肉酱）
 
 
如果你有慢炖锅（如果你没有，可以大方地买一把，只要25美元），那么制作这道菜完全不费时。我会在早上时把肋排放入锅中，煮一整天。你可以在第一天提供肋排，留下一两块肉和酱汁，在第二天用来拌意大利宽面（可以在商店购买，这样可以节约时间，把压力值降低）。大约需要10分钟左右，你就可以做出两顿美味的饭菜，感觉就像是超级巨星。你还在等什么呢？
作家:
食谱类型: Primo (头盘)
美食: 多区域食谱
材料
说明
  1. 把橄榄油、胡萝卜、洋葱和大蒜放在炒锅中，中火烹至变软，大约需要5-10分钟。
  3. 加入葡萄酒煮，直到酒蒸发掉一半，大约需要5分钟。（如果你的慢炖锅有炙烧功能，那么使用此功能烹制蔬菜和把酒收汁。）
  5. 把煮好的混合物倒入慢炖锅/砂锅中，并放入番茄酱、牛肉，按照口味加入盐和胡椒。慢炖10个小时。如果你没有慢炖锅，那么可以使用厚底荷兰烤炉，小火煮4个小时。如果你用此方法，则需要使用荷兰烤炉炒蔬菜，这样就可以少清洗一个锅了。
  7. 把表面上的脂肪尽量撇出去。如果你提起制作这道菜，并放在冰箱中冷藏的话，这道工序会更简单，可以待脂肪凝固后刮掉。
  9. If you are going to eat some or all of the ribs without pasta, then skip the next step. Remove the bones and shred the meat.
  10. 如果你打算单独吃掉一部分或所有的牛肋排，而不是拌面，那么可以省掉下面的步骤。去掉骨头，把肉切丝。
  12. 在一把大锅中加入6升水和60克盐，煮沸。在牛肋排的酱汁中加入迷迭香、百里香、压碎的番茄。用慢炖锅大火煮30分钟。如果用的是荷兰烤炉，中火加热20分钟。
  14. 按照包装上说明的时间把意大利面煮熟，如果是新鲜的鸡蛋面，煮2-3分钟即可。沥干面条，用肉酱拌匀。撒上巴马臣奶酪并上菜。
Recipe by 美满人生 at https://www.meimanrensheng.com/recipes/pappardelle-con-ragu-di-costine-di-manzo%ef%bc%88%e5%ae%bd%e9%9d%a2%e6%9d%a1%e9%85%8d%e7%84%96%e7%89%9b%e8%82%8b%e6%8e%92%e8%82%89%e9%85%b1%ef%bc%89/